Gastón Acurio
Un gordito para Ferran Adrià
La agenda de Ferran Adrià en Lima está siendo intensa. A poco de su llegada empezó probando nuestro chifa de la mano de Gastón Acurio en Madam Tusan, donde además recibió (que suertudo!) una escultura de los clásicos gorditos de Marcelo Wong personalizada con un diseño de dragón tatuado sobre el brillante rojo. Después de [...]
El chifa con estilo: Madam Tusan
Durante varios meses los seguidores de Gastón Acurio en Facebook han estado tentados por los platos que el cocinero iba compartiendo como parte de sus pruebas para hacer la carta de Madam Tusan. Al fin abrió este nuevo chifa limeño, fusión de la herencia china local y la inventiva de Acurio con ingredientes peruanos y [...]
¡Bien Gastón. Bien Perú!
El primer local de Astrid & Gastón ubicado en la discreta calle Cantuarias en Miraflores ya es parte de la lista del The World´s 50 Best Restaurants de San Pellegrino, y pone el nombre del Perú en el número 42 junto a restaurantes de todo el mundo. En todos las declaraciones que ha dado Gastón [...]
¿Y si convertimos las combis en carritos sangucheros?
Esa es la idea que Gastón Acurio sugiere para que en el futuro, cuando las combis dejen las carreras en las pistas empiecen una nueva ruta, la de la comida callejera. Este proyecto llegó a los oídos de un grupo de Discovery Channel que viene grabando el recorrido de un grupo de jóvenes que viajan [...]
Panchita: Mucho más que una anticuchería
Anticuchos con presentaciones impecables y variedades interesantes como el de pulpo, pero con ese saborcito que te remite a las típicas carretillas de barrio; cortes de carne americana en el punto perfecto; un pastel de choclo que ya quisiera saber preparar yo y un cochinillo de 21 días que se deshacía con solo el tenedor. [...]
Una nueva vitrina para las cocinas regionales
“Allí donde haya cultura, sentimiento y oportunidad, allí estará Chicha” Con el cariño por el Perú que caracteriza a los proyectos de Gastón, en febrero del 2009 abrió Chicha Cuzco. Un restaurante que apuesta por la cocina regional en un ambiente desenfadado y acogedor, con menús que cambian al ritmo de la despensa local y [...]
Dream Team de chefs te esperan este sábado
Gastón Acurio ya lo contó en un divertido capítulo de su Aventura Culinaria. Se trata de una cena que organiza la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) a beneficio del muelle artesanal de San Andrés en Pisco. El evento gastronómico será este sábado 15 de diciembre en el Museo de Osma (Av. Pedro de Osma 423, [...]
¿Qué significan los ummm de Gastón Acurio?
Va de restaurante en restaurante probando los platos que desfilarán en su programa Aventura Culinaria. Les da un bocado y luego viene el ya conocido “ummmâ€. La duda que surge es: ¿De verdad le habrá gustado el plato o, además de cocinero tiene dotes histriónicas? En una entrevista para la revista Classis News, de Classis [...]
Otro domingo de postres
Como todo lo que pasa por las manos de Gastón Acurio, el Tanta ya es bastante conocido en Lima. Lo que más me gusta de este sitio son sus postres, así que cuando hay que pecar con un dulcecito este lugar es perfecto.Lo único malo es escoger, ya que mi indecisión sumada a mi debilidad [...]
El lunes nace la competencia de Gastón Acurio
Gastón me gusta porque es carismático, un sibarita que hace me den ganas (aunque me aguanto) de ir corriendo a la cocina a cocinar la receta del día, y además, es el rey midas de los huequitos que descubre, a los que les da el empujón que necesitan para atraer más clientela. Incluso he visto [...]
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Metieron su cuchara