Sale Caliente

13 sabores para un cheesecake

El 2009 empezó, solo por medio de delivery, el negocio de cheesecakes de Eckler. Como toda buena idea de negocio vinculada con comida, todo empezó con muchas ganas, pero sobre todo con una buena receta e ingredientes de calidad. La idea fue replicar la tradición casera, evitando los preservantes y saborizantes, y sumando lo que es clave en este tipo de emprendimientos: un servicio de calidad.

Los cheesecakes son quizá los postres por los que son más conocidos, pero su carta también tiene opciones como la torta de chocolate (que es realmente increíble!, si eres fan de la torta de chocolate, probar esta es un must), los brownies, alfajores, bola de oro y una serie de salados también, como lasagnas, quiches y bocaditos en general.

Con 12 personas formando esta empresa, ya desde hace un par de años pasaron del delivery al local propio. Ahora están en la Av. El Polo, tentando a todos los que circulan por esa zona. Y en esa manchita me incluyo yo.

Eckler tiene 13 sabores de cheesecakes en su carta. Cada uno tiene sus fans. Aquí los listo y vayan imaginándoselos en sus bocas: Fresa, sauco, maracuyá, mango con melocotón, aguaymanto con maracuyá, lúcuma, limón, manjar blanco, oreo, chocolate belga, nutella, toblerone y brownie.

Pero Eckler no se agota con estos sabores y está en búsqueda de uno nueva que pueda integrarse a la familia. Se animan a compartir cuál es ese sabor que añoran y que aún no encuentran en las tiendas?

¡CONCURSO!

Sugiere a Eckler un nuevo sabor de cheesecake (no vale repetir ninguno de los 13 de su carta) y participa del sorteo por un cheesecake del sabor que prefieras.

Para participar solo tienes que dejar tu comentario con el sabor y darle “me gusta” a la página de Eckler en Facebook (aquí). El sorteo será el 12 de marzo.
Todos los comentarios van a ser leídos por Eckler y el más interesante podrá ser parte de una producción en edición especial.

¡Suerte!

Eckler está en:

El Polo 308, Surco
Pedidos: 01-435-1505  /  981018157
Mail: pedidos@ecklerdulcesysalados.com
Web: http://www.ecklerdulcesysalados.com/

Sale Caliente

El sabor de la Picantería en medio de ciudad

Si manejas por las calles de Surquillo, nada te haría intuir que en la esquina de la calle Santa Rosa con Gonzales Prada se esconde una Picantería con todo el sabor y color del norte. Nada, excepto la cantidad de autos que verás estacionados en la esquina de esa remodelada casa. La cantidad de visitantes que llegan en búsqueda de comer bien taipá en este restaurante no debe ser un dato a pasar por alto. Tenlo en cuenta y llega temprano si quieres evitar el banco de la espera.

La entrada de La Picantería es muestra una tradicional cruz del viajero del norte, llena de estampas que desean buena vibra para este restaurante y a quien la visite. A la derecha un pequeño bar y un ambiente privado. A la izquierda el salón principal coronado con esteras, banderillas de colores, las largas mesas vestidas con manteles a cuadros para compartir y al frente la cocina abierta, integrada al comedor.

En mi visita a La Picantería tuve la suerte de recibir la amable atención de Héctor Solís, quien eligió el almuerzo que tocaría ese día.  Que lujo, no!?

Un ceviche de bienvenida y una chicha de membrillo. Luego vendrían los platos fuertes de la casa. Primero una parihuela de tramboyo que alcanza y sobra para dos. El sabor te transporta al instante al tradicional norte, intenso, sabroso y con efecto ahoraquierohacersiesta.

Ya relajada con tremenda parihuela, llegó luego otra de las especialidades de la casa, la lengua a la parrilla. Quien no esté acostumbrado a probar este corte puede animarse con esta presentación en la que la cocción hace que la lengua tenga un gusto muy agradable, una textura suavísima y acompañado con el pan de la casa y la cebolla picada se disfruta al máximo.

Los postres no podían faltar y siguiendo la línea de picantería, probé los tradicionales marcianos de fresa y de algarrobina. Un sabor que remonta al barrio, a lo simple y cierra con broche de oro la visita a este restaurante.

La Picantería está en: Calle Santa Rosa 388 (esquina con Gonzales Prada), Surquillo
Teléfono: 01 241 6676
Horarios de atención: Martes a Domingo de 10:30 a.m. a 5:30 p.m.

Además

World’s Leading Culinary Destination 2012: Peru

Más detalles aquí

Con cucharita...

• Helado de plátano para dummies

  No te salen ni las recetas del libro de Nicolini? con ustedes una recetita que necesita un nivel de habilidad  pre-básico. Si sabes pelar un plátano y prender la licuadora ya cumpliste con todos los requisitos necesarios para hacer este helado de plátano para dummies. Son solo 3 pasos que te salvarán del antojo de hacer tu propio helado casero.

  

  1. Pelar y congelar: elige unos lindos plátanos de seda. Pélalos y trozados ponlos en la congeladora.

  2. Licuar. Cuando el plátano ya esté bien congelado lo sacas de la refri y lo pones a la licuadora. Esto sigue siendo fácil no?
  Empiezas a licuar prendiendo y apagando la licuadora para que los trozos se vayan acomodando e integrando. Cuando ya lo veas cremoso es hora de parar, de lo contrario tendrás un puré y no un helado.

  3. Voilà!. Tienes un cremoso y rico helado de plátano. Hecho en casa. Libre de cualquier extra artificial y adhoc para este veranito que aún nos acompaña.

  Bonus: Puedes dejar volar la imaginación y agregarle un poquito de nutella, vainilla, mango, milo, etc.

• “El diseño también se come”

  Así lo afirma Taller Cuatro con bastante fundamento.

  Lo consumimos como parte de la experiencia que vivimos al visitar un restaurante. Cuando abrimos su carta, cuando miramos su papelería, cuando casi de forma inconsciente interactuamos con esa marca que se ha creado para envolvernos en una atmósfera determinada.
  

  Los dejo con este genial video de Taller Cuatro, una empresa peruana que ha desarrollado la identidad visual de muchos restaurantes importantes en Lima. Dénle una mirada, se divertirán y terminarán de comprender la importancia de, si tienes un restaurante, contar con una mano experta que te ayude a plasmar esa gran idea y hacerla digerible para tus clientes.

   

• ¿A qué sabe San Valetín?

  Para Miss Cupcakes este San Valentín tiene sabor a Red Velvet con corazón de Nutella, a bizcocho de azúcar rubia coronado con frosting de caramelo y a cupcake de chocolate relleno de trufa de chili.

  

  Creo que basta leer los ingredientes de estos cupcakes para empezar a salivar y esperar San Valetín con más ganas todavía!

  Si quieren hacer su pedido, les recomiendo ingresarlo de una vez por aquí.

  Si crees que la suerte te acompaña en este febrero, pues bienvenido al sorteo de 2 cajitas de esta edición especial. Para participar solo tienes que contarnos en un comentario: Para ti.. qué sabor tiene el día de San Valentín? El sorteo será el martes 12 por la noche.
  

  Para mi definitivamente tiene sabor a chocolate!

  Recuerda dejar tu correo en el campo del comentario, así podré contactarte a darte la buena nueva si es que ganas.

  Suerte a todos!!

• El diseño según Evian

  Desde el año 2000, con su edición Millenium, Evian no ha dejado de lanzar sus botellas en ediciones limitadas, ultimamente encargadas a famosos diseñadores del mundo de la moda.

  La versión del 2013 llega de la mano de la diseñadora Diane von Furstenberg, ícono de la moda americana, con quien nuevamente la marca refleja su espíritu joven, puro y optimista.

  “Love is Life” es el mantra que acompaña a esta nueva botella de Evian creada por Diane von Furstenberg , la primera diseñadora mujer elegida para colaborar en ese proyecto repetido año tras año por Evian y que anteriormente estuvo a cargo de Jean Paul Gaultier, Paul Smith, Issey Miyake, entre otros.

  El lanzamiento mundial de la nueva botella firmada por DVF fue realizado en noviembre de 2012, pero desde enero de este año ya la pueden encontrar en hoteles, restaurantes y tiendas especializadas de Lima.

  LAS PREDECESORAS …

   

  

  2005 – 2007: Se lanza esta presentación que asemeja la forma de los nevados de los que se origina el agua Evian. El nombre del 2005 fue justamente  ”Origine”

  

  2008:  Christian Lacroix

  

  2009:  Jean Paul Gaultier

  
  

  2010: Paul Smith  http://www.paulsmithforevian.evian.com/

  

  2011: Issey Miyake

  

  2012: Courrèges. Y por primera vez las tintas de impresión son 100% orgánicas.
  

  
  2013: Diane von Furstenberg

   

  DATO: Hasta la fecha, se han vendido 10 millones de botellas de las ediciones limitadas que se han distribuido en más de 150 países de todo el mundo.