Este lunes, después de tanta controversia por el cierre de Central y tanta expectativa en torno a la reapertura seguro muchos de los que nos quedamos con las ganas de probar la propuesta culinaria de Virgilio Martínez correremos a Central.
En medio de los ajustes finales previo al nuevo inicio de Central, Virgilio nos cuenta un poco más sobre su restaurante…
¿Qué recomiendas probar a las personas que visitan Central por primera vez?
Algo por lo que trabajamos día a día es por la experiencia de Central en general, no solo vendemos platos, así que la experiencia en general de dejarse llevar, sentirte cómodo y conocer los espacios, mesa cocina, cava, huerta, coctelería, cocina abierta, salón investigación y desarrollo, presentarme y que conozcan a mi personal son cosas que para el que viene por primera vez es lindo que lo vea. De todo esto parte la comida y el servicio.
¿Cómo definirías la carta de Central?
Es una carta con sabores que juegan con el comfort food, la vanguardia y la tradición, es una carta de autor obviamente porque reflejo mi trabajo en 15 años por el mundo. No quiero reflejarme sino reflejar el producto en su mejor estado, temporalidad y calidad.
Si tuvieras que quedarte con una entrada, plato de fondo y postre de Central, ¿Cuáles serían?
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La exquisitez de lo natural
Si estás en Urubamba esperando el año nuevo no dejes de pasar por San Isidro, la tiendita de la Granja Escuela de Yucay, un clásico en la zona.
No esperes una vitrina impresionante ni envases que griten cómprame. Los productos San Isidro aún no han explotado los beneficios del marketing, pero se mantienen siempre vigentes por ese sabor natural que los caracteriza. Continuar leyendo…
¿Qué tal terminar el lunes con galletitas tibias de vainilla y chips de chocolate más una taza de leche fría?
Hoy recibí un regalo súper original de parte de Sublime, un USB con la forma de su nueva versión de chocolate. No solo es de lo más lindo sino que además tiene una textura deliciosa.
¡Gracias Sublime por este regalo tan cool!
Para los que quieran tener uno de estos encantos manténganse atentos a los grupos de Facebook y Twitter de Sublime donde anuncian las distintas mecánicas para participar de los sorteos.
Hoy recibí de regalo un paquete de Lays con ¿todos? los tipos de papas fritas de esta marca: Perunaísimas, Ondas, Clásicas, Al Hilo y de Ajíes Naturales.
Gracias por el detalle.
Si tuvieses que preparar una cena romántica, ¿cómo la organizarías? Cuéntanos y gana una cena a la luz de las velas en el Restaurante Lumière de Novotel Lima. Continuar leyendo…
Entre los 4 y 6 meses probaste tu primera papilla. ¿Recuerdas el sabor?, ¿la sensación de esa nueva textura en tu boca y la duda del qué hacer con esa cuestión que mamá te daba con gesto ansioso? Continuar leyendo…
Metieron su cuchara