Si eres vegetariano, pro bio, o simplemente te gusta comprar al aire libre y probar nuevos sabores, la Bio Feria es para ti.

Todos los sábados el parque Reducto de Miraflores acoge a decenas de comerciantes que se instalan en simpáticos toldos. A lo largo del parque puedes comprar frutas y verduras orgánicas, hierbas medicinales, mieles y quesos para todos los gustos y comidas en base a quinua y demás ingredientes olvidados en otras cocinas.

Ante tanta variedad puede ser difícil decidirse por un puesto, sobre todo si es la primera vez que visitas la feria. Para tener una buena experiencia vale tomar nota de estas recomendaciones:

• Agradable a la vista no necesariamente significa rico: Si te antojas de un tamalito primero prueba uno antes de comprar media docena para llevar a casa. Hay muchos que son pura pinta.

• En el puesto de verduras que está por el medio de la cuadra pregunta por su pan de trigo. Suelen tenerlo guardado y solo las personas que lo conocen lo piden. Esta elección que no tiene pierde. Yo pido unos 10 para llevar y me quedo con uno para picar mientras camino.

• Si compras miel en el puesto principal de este producto, guarda tu envase, en la siguiente compra te harán un descuento si lo llevas de regreso.

• Imperdible: Probar la comida de Abrete Sésamo (un puesto frente a la iglesia) que prepara una serie de gustitos vegetarianos originales y ricos. Aquí también puedes comprar un paquetito de las galletas de limón.

• No esperes recibir los productos en bolsas de plástico, la idea de la Bio Feria es cuidar a la pachamama, así que todo se entrega en papel. Es útil llevar una canastita de paja.

Los caseritos de la BioFeria, ¿tienen algún otro consejo para quienes van por primera vez?

Hace unos días asistimos a la presentación del libro del Cordon Bleu “La Quinua, Herencia de los Incas”. Esta es la primera entrega de la que será una serie dedicada a productos peruanos de la cocina Novoandina que merecen ser más conocidos en el mundo.La edición es de lujo, con unas ilustraciones que hacen agua la boca y recetas posibles de preparar en casa. Me sorprendió ver la versatilidad de la quinua, nunca pensé que podría utilizarse para hacer pan, muffins, o creppes.

El libro está pensado para el mercado extranjero, por ello muchas recetas aplican técnicas culinarias francesas.

Para que se animen a probar la rica quinua acá los dejo con par de recetas del libro.

• Brownie de quinua y chocolate
• Muffins de quinua, manzanas y crumble