Javier Wong no tiene carta en su restaurante, pero no importa. Su bien ganada fama respalda sus creaciones y dan la confianza para comer casi a ciegas.

Este maestro del lenguado y el pulpo hace de la cocina una vitrina de destreza y con cuchillo en mano hace gala de su creatividad picando y mezclando ingredientes que el mismo selecciona siguiendo un solo criterio: su antojo y sutil gusto.

Que prepare lo que quiera

Javier Wong abre las puertas de su casa, previa cita, a los comensales que quieren probar su sazón. Las mesas no exceden la decena. La calidad parece no estar casada con la cantidad para este maestro de origen oriental.

Una buena opción es el ceviche de lenguado al estilo Wong, no esperen camotitos ni choclitos que distraigan al paladar del gusto del pescado, este plato tiene al protagonista como único actor en la escena. La otra opción es dejar abierta la puerta de la creatividad y que el chef decida por uno que preparar. Puedes pedir entre un plato caliente o frio y esperar la sorpresa.

No destaca por la atención, pero los sabores la compensan, y aunque las porciones parezcan tímidas, son suficientes para saciar con moderación.

Precio promedio por plato: 40 soles

Chez Wong está en:

Enrique León García 114, Santa Catalina (entre la cuadra 3 y 4 de la Av. Canadá).
Teléfono (la atención es previa reserva): 470-6217.

Su nota:

Una decoración simple pero que transmite relax, una carta breve pero que te dejará dudando sobre qué pedir, mozos atentos, platos decorados con flores comestibles y buena música son los sellos que caracterizan a Maderira, un nuevo restaurante gourmet que abre sus puertas en una zona de la Av. Benavides hasta ahora dominada por los fast food.

Para comenzar en este restaurante, que nos recomendó una lectora de la página, pedimos una causa de pulpo fashion con geleé de palta y rulos de camote. Sabrosísimo. Un buen inicio que solo anticipaba el éxito de los platos que llegaron después.

Por recomendación del mozo pedimos el plato que nos dijo era la especialidad de la casa: Un cochinillo de pipo en su jugo confitado en especias y deshuesado con moros del mediterráneo, poros braseados y micro mix. Tremendo nombre para este plato que tuvo en el cochinillo a su estrella. Suavísima y tierna carne que casi se deshace con solo verla. Sin duda es un acierto pedirlo.

Luego probamos los ravioles de la abuela a la sal de jamón con langostinos salteados al wok en aceite de azafrán y reducción de balsámico. Aunque los siete ravioles y las tres colitas de langostinos jumbo parecían poco, realmente satisfacen. Los ravioles super sabrosos, se roban el show de los langostinos. Yo prefiero los que son un poco más pequeños, porque aunque los jumbo se suponen de mejor calidad, creo que son menos sabrosos que los pettit.

De postre, o como dicen en su carta, para divertirse, pedimos el crocante de chocolate y plátano en sopa blanca a la canela. Dos riquísimos enrolladitos que combinaban a la perfección con el suave sabor de la canela que los acompañaba.

Ir a Madeira es una excelente elección para una cena o almuerzo especial. Para darte ese gustito de probar algo original, sabroso y creativo.

El precio promedio de las entradas es de 28 soles, los platos de fondo 35 soles y los postres 18 soles. Las bebidas oscilan entre los 8 soles y el cubierto también.

Madeira está en:

Av. Benavides 1761, San Antonio – Miraflores

Teléfono: 445-0127 / 816*0992

E-mail: madeirarestaurant@terra.com

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