postres
Lo auténtico y la fusión
Si en lo primero que piensas cuando te invitan a comer japonés es en rolls, makis y sushi, bienvenido al club de los que nos estábamos perdiendo más del 90% de lo mejor de la cocina japonesa.
Sin duda los makis han sido la punta de la flecha con la que la cocina japonesa empezó a [...]
Los inevitables suspiros
Cuando se queda un plato servido de ilusiones y solo quedan los buenos recuerdos empiezan a salir como pedazos de ti los inevitables suspiros.
¿Quién no ha suspirado por expectativa, por desamor, por amor, por esperanza, por desesperanza, por alivio o por resignación?
Según el poeta José Galvez, esposo de la inventora de la receta del suspiro [...]
Lo bueno de ser pastelera
Es que te enteras de datos buenísimos sobre nuevos proveedores de dulces y huequitos nuevos donde sumar calorías. ¡Cómo me gustan los postres!
Entre las novedades que últimamente probé están los dulces de Praliné, una nueva empresa de dos chicas que, tras un periodo de fogueo en las cocinas del hotel Ritz de Florida, volvieron al [...]
Barracuda – Máncora
Colorido, fresco y ligero, así es el ambiente del café & té Barracuda en Máncora. Aquí el que no cae resbala en las tardes calurosas que exigen un jugo de frutas, una ensalada para cuidar la línea, un sánguche para matar el hambre o un postre para endulzarse sin miedo a las calorías.
Aunque su [...]
Garaje de azúcar
Vivir cerca de una pastelería con sabores caseros, como Alejandra y Punto, sería mi perdición. Felizmente la distancia se encarga de ponerme trabas para no abusar del consumo de sus ricos postres.
Alejandra ha convertido el garaje de su casa en un laboratorio de postres donde experimenta entre los clásicos y fusiones con frutas como el [...]
Capuccino Fenix
En un amplio local, que hace poco albergó a un bar de corta vida y antes a un restaurante de perfil bajo, hoy se levanta orgullosa la cafetería piurana de moda, el Cappuccino. Un local que abrió alrededor del 2000 para cubrir un nicho desatendido en la cálida ciudad, ofreciendo un ambiente agradable y una [...]
Sabor en la punta del cerro
Al ir a Viñak no tuve expectativa de comer bien, sino mas bien de escapar de la ciudad, su bulla, su prisa y poco verde. Tras cinco horas no solo llegamos a un escondite natural y acogedor sino que fuimos engreídos con un menú sabroso, con porciones pequeñas, para que se digieran rápido en [...]
Otro domingo de postres
Como todo lo que pasa por las manos de Gastón Acurio, el Tanta ya es bastante conocido en Lima. Lo que más me gusta de este sitio son sus postres, así que cuando hay que pecar con un dulcecito este lugar es perfecto.Lo único malo es escoger, ya que mi indecisión sumada a mi debilidad [...]
Para los domingos en la tarde
Un calendario con la foto de un suspiro a la limeña en todo su esplendor fue mi primer contacto con Manjares – Dulces Peruanos. Luego descubriría que mis papas compraban secretamente allí dulces y se los comían mientras no estaba en casa.Tras un discreto seguimiento logré decomisar un cargamento de pañuelos con chocolate, pastelitos [...]
Santo de mi devoción: San Antonio
Esta cafetería con nombre de santo sin duda también es de la devoción de muchos limeños que se reúnen allí para tomar el lonche y conversar. Desde que abrió sus puertas en a fines de la década de los cincuenta sus locales se han multiplicado y la variedad de sus sándwichs, postres y bebidas también.
Quienes [...]
Metieron su cuchara