Hace unos días asistimos a la presentación del libro del Cordon Bleu “La Quinua, Herencia de los Incas”. Esta es la primera entrega de la que será una serie dedicada a productos peruanos de la cocina Novoandina que merecen ser más conocidos en el mundo.La edición es de lujo, con unas ilustraciones que hacen agua la boca y recetas posibles de preparar en casa. Me sorprendió ver la versatilidad de la quinua, nunca pensé que podría utilizarse para hacer pan, muffins, o creppes.

El libro está pensado para el mercado extranjero, por ello muchas recetas aplican técnicas culinarias francesas.

Para que se animen a probar la rica quinua acá los dejo con par de recetas del libro.

• Brownie de quinua y chocolate
• Muffins de quinua, manzanas y crumble