Hoy acabo de descubrir mi nuevo pan favorito, el de pasas y nueces de L’Artisan que venden en Wong. Ya había probado y aprobado el de chocolate y el multigranos, pero este me ha terminado de convencer de que el chef panadero Carlos Pereira si que sabe lo que hace. No por gusto es el proveedor de los mejores restaurantes y casinos en Las Vegas.

Estos panes caen bien en el desayuno, en el lonche, en la cena. Cualquier momento puede ser un buen pretexto para disfrutarlo solo o calientito con mantequilla. Realmente si aún no los han saboreado, se los recomiendo al 100%.

PARA TODOS LOS GUSTOS:

• Pan con Chocolate, a base de Harina de trigo, sal, chocolate blanco y nueces.
• Pan de Aceituna, a base de harina de trigo, sal y aceituna botija.
• Pan Pasas y Nueces, a base de harina de trigo, harina integral, miel de abeja, aceite de oliva extra virgen, sal, pasas negras y nueces.
• Pan Campesino, a base de harina de trigo, sal y aceite de oliva extra virgen.
• Pan Multigranos, a base de Harina de trigo e integral, kiwicha, centeno, quinua, maca, miel de abeja, aceite de oliva extra virgen, levadura y sal. Granos enteros: linaza, ajonjolí, avena, maíz, trigo y centeno.

¿Fin de semana de verano y no tienes planes para ir a la playa?… Entonces qué tal aprovechar el domingo para tomar un rico desayuno buffet?. Si ese es el plan el del Hotel El Golf Los Incas es una muy buena opción. Linda vista, ambiente relajado, variedad de calientes y fríos, mermeladas con sabor a casa, frutas, cereales, embutidos, triples, sanguchitos de todo tipo, tortillas, pancakes y todo lo que podrían antojarse para empezar bien el día.

Después de este desayuno asegúrense de reservar unas horas para la digestión. ¡Hay mucho por probar!

DATO:
Los horarios del desayuno buffet son…
Lunes a Viernes de 06:30 am a 10:30 am.
Sábados de 06:30 am a 11:00 am.
Domingos y Feriados  de 06:30 am. a 11:30 am.

Precio: s/. 39.00

Golf Los Inkas está en:
Av. Cerros de Camacho 500 Surco, Lima
Teléfono: (511) 437-7701
Reservas: (511) 437-7712 Anexo: 205

Anoche recibí esta caja de parte del Blog de Mochila…

Al abrirla encontré un polo y dos cajas de chocolates Sublime….Anoche pude resistir la tentación del chocolate, pero hoy ya no pude más y terminaron siendo mi desayuno

Resulta que el Blog de Mochila, auspiciado por Sublime, ha enviado este lindo regalo de navidad a sus fans del grupo en Facebook.

Me pareció un lindo detalles para quienes hemos seguido esta página  y participado de sus concursos y sorteos durante el año.

Sin duda un buen ejemplo de como acercar una marca a los consumidores y como amoldarse acertadamente no solo a los distintos canales en los que conversa, sino también a las estaciones comerciales.

¡Felices Fiestas a Mochila!

Aunque en la playa nos olvidamos de los horarios y muchas veces sacrificamos el desayuno por unas horas más de sueño o de sol, les recomiendo no dejar de visitar la juguería de Jannet al menos una vez durante su estadía en Máncora.

Lo dice Lonely Planet

La prestigiosa guía, que basa sus recomendaciones en las sugerencias de viajeros, no se equivoca al describir la juguería Jannet, como “the best juice place in town – come here for massive jugs of your favorite tropical fruit juice“ (“la mejor juguería del pueblo – vengan por un gran vaso de jugo de sus frutas tropicales favoritas”)

En este sitio no solo te atienden rápido, sino que los jugos son una contundente dosis de frescura que cargan las pilas para empezar bien el día.

En la carta podrán encontrar opciones de combos desde 4.50 soles (poco más de US$1). La particularidad de sus sánguches es que los hacen casi como tortillas, completamente aplastados, y aunque puede que su apariencia no sea la mejor, el sabor anula los demás sentidos.

Antes de irnos, la mamá de Janet conversó un rato con nosotros y nos contó el secreto para mantener su exitosa juguería por más de 30 años….

Juguería Jannet está en:
Av. Piura 677, Máncora

Su nota:

Visitar Lima es condenarse a subir de peso; cualquiera que haya pisado la tres veces coronada villa sabrá que tengo razón. Yo me anduve cuidando (bueno, anduve manteniendo mi sobrepeso habitual) hasta que el destino me regresó, por dos semanas, a los parques de la infancia, a las calles de la adolescencia y a los restaurantes de toda la vida.

Lo primero que debe hacer uno al llegar a Lima es comerse un pollo a la brasa con muchas papas fritas con mayonesa y una generosa porción de palta (el aguacate de los mexicanos), todo eso debe estar acompañado de una Inka Kola bien helada (diet, para los que queremos conservar la línea) o una jarra de chicha morada (delicia del maíz morado hervido con cáscara de piña). Claro, para comer pollos hay para escoger, desde las más socorridas pollerías de barrio (como el Memphis en Aviación) hasta la ahora internacional cadena del Pardo´s Chicken, pasando por La Granja del Abuelo (donde puedes disfrutar, de paso, del inolvidable “choclito” José Antonio). Claro que si el asunto es por volumen y se trata de retar el vientre, bien pueden disfrutarse todos los pollos que el cuerpo aguante en la clásica Granja Azul o en el más reciente El Pillo, ambos a las afueras de la ciudad (imperdibles los anticuchitos de hígado de pollo con mayonesa). Para los nostálgicos, nada como un pollo del Rancho o del Pollón, esos decanos.

Tampoco es posible pasar por Lima sin comerse un ceviche, unas conchitas a la parmesana, una jalea de pescado, un chicharrón de calamares o una corvina a la chorrillana. Cevicherías hay muchas; la mejor, para mí, no sólo por la comida sino porque la sazón y la atención de Paola son memorables, era El Gato que, liquidadas sus siete vidas, ha pasado al recuerdo; creo que esa fue mi gran ausencia esta vez. Sin embargo, tenemos otras, desde las de más “producidas” como Pescados Capitales, La Mar o El Segundo Muelle (la mejor, sin duda, es Costanera 700, donde te puedes comer una chita a la sal que de deshace en la boca acompañada de un chaufa de pescado inimitable), hasta las más populares y típicas como Punto Azul, El Limón o Punta Arenas. Cualquier limeño que se respete conoce una cevichería, “la cevichería”, ese lugar fabuloso donde se prepara “el mejor ceviche de Lima”, a decir de los parroquianos.

Pisar el Perú y no comerse un chifa es un delito (y si no lo es debiera tipificarse). No hay lugar en el mundo donde la comida china sea mejor, ni en China. El acriollamiento de las costumbres culinarias que trajeron los coolíes cuando fueron engañados y esclavizados por los hacendados en el siglo XIX, dio como resultado una mezcla fenomenal en la que se funden tradiciones asiáticas, africanas e indígenas en un alimento único por su variedad, por sus aromas y gustos. Chifas hay miles y el mejor es el del barrio de nuestra infancia, el que estaba junto “al chino de la esquina” (la bodeguita socorrida), ese con media docena de mesas siempre abarrotadas, que guarda el secreto de un sabor inconfundible e inigualable. Un arroz chaufa, unos wantanes fritos, una gallina tipakay, un pollo chijaukay, un chancho al ajo, un pato pekinés o una deliciosa tortilla de verduras, elevan al más distraído al sétimo cielo. Si bien el mejor es el que conocemos, hay muy buenos como el Wa Lok, el Salón Capón, el Tití, el de Charito (en la cuarenta de Paseo de la República) o el que está en la avenida El Polo, cuyo nombre jamás supe. Si se quiere ser más exclusivo y excluyente bien se puede ir al O-mei, al final de la Javier Prado (el pato pekinés allí es soberbio), jamás defraudará.

Si de comida criolla se trata hay lugares tan célebres como el José Antonio, el Señorío de Sulco o Las Brujas de Cachiche, aunque para tales menesteres sea mejores los “huecos”, los restaurantes de la gente de a pie que abundan en el centro o en las zonas más típicas, esos lugares con media docena de mesas que se las arreglan para atender infinidades de clientes que van hasta Barios Altos, La Victoria o el Rímac, solo por su sazón. Siempre quedan, ahora renacidos, los kioskos del Estadio Nacional donde las anticucheras lo esperan a uno para preparar los chinchulíes, el anticucho, la papita dorada, todo con su ají con huacatay y su chicha. Y, claro, de postre, impostergables, insuperables, infinitos, unos picarones magníficamente bañados en la más dulce miel de chancaca.

Si es cierto que para comer buenas carnes hay que irse hasta Argentina, también es verdad que El Hornero dala pelea honrosamente. Allí también La Carreta y El Rincón Gaucho, aunque ninguna, ninguna se compara a las parillas que hacía Carlitos achicharrándose el estómago mientras Ricardo, Luigi, Alberto, Mario, Manuel, yo, conversábamos, una vez más, de las cuchucientas mil veces repetidas anécdotas del colegio.

La mejor pasta que he comido fueron los tallarines verdes (al pesto) que preparaba mi madre pero, ahora sin ella, hay que ir a La Trattoria di Mambrino, lugar imperdible donde los dueños (Sandra y Hugo) atienden de maravillas (aunque Hugo no perderá la ocasión de hacerte brindar con un vino “buenísimo” y caro, no importa, los ravioles rellenos de camote justifican la cuenta). Donatello (en la Encalada) es un clásico y allí, Rosa María y Lalo, hacen pasar a sus clientes momentos extraordinarios con platos de antología. Sin embargo, también hay otros lugares célebres como el San Seferino o Don Vito (del cual huimos alguna vez mis amigos y yo en la adolescencia cuando vimos los precios y nuestras magras propinas no alcanzaban para ese lujo).

Si de Pizzas se trata, está el inolvidable Don Rosalino, en la siempre socorrida y polémica “calle de las Pizzas”; o, más de postín, se pueden probar las novedades de Antica o la deliciosa pizza “al pesto” de La Linterna (junto con una fresca ensalada de berros).

Para visitar cafeterías también Lima tiene lo suyo. Mi favorita es el Café-Café, donde me siento como en mi casa y donde Alberto está siempre dispuesto a satisfacer a los molestos clientes (como yo) con los platos que se nos antojan (estén o no en la carta). Después, tenemos La Baguette, con un pan delicioso, y La Bomboniere, con una canastilla de sanguchitos para el lonche que son un pecado. Ahora hay tantas y tan buenas que en la carrera de las cafeterías no se quedan muy atrás ni la San Antonio (el mil hoja de fresas con crema chantilly) ni Bocatta (sus helados), ni Delicass (sus desayunos), ni Tanta (con platos tan exquisitos que ellos podrían alegar que son un restaurante, o si no me remito a los anticuchos shuller o al lomo saltado). Claro que si se trata de una exquisitez, de una rareza, de darse una molestia por algo singular, es imposible dejar de ir a comer los dulces incomparables (torta de profiteroles, relámpago de lúcuma) de Italo, allá, medio perdido, en Magdalena (en febrero no atiende). No sé si aún seguirá Lucho en San Miguel, una esquina cualquiera a dos cuadras del parque de la medialuna, pero la crema volteada de allí, servida por la incomparable Dorita, no tenía competencia.

Para sánguches, La Rueda (siempre que los prepare Zósimo -hay que decirle que somos recomendados “de pepito”-) o El Peruanito en Miraflores o Macarios en Surco o el Palermo (donde también hay una leche asada muy buena, como las de antaño). La novedad es un lugar moderno llamado Pasquale Hermanos (pasé por allí y me comí un pan con chicharrón, pero aún está lejos del sabor de los de Mala; es que eso de “sánguches medio gourmet” no me convence, es como comer pollo a la brasa con cubiertos de plata cuando todos sabemos que se disfrutan mejor apeándose, con la mano). Si le exijo a mi memoria, recordaré que los mejores sánguches que probé alguna vez fueron los de esa esquina en el Centro de Lima, cerca del jirón Quilca, donde iba con mi papá (diabético precavido) cada cuatro o seis meses a hacernos (y hacerse) exámenes de sangre con el doctor Ordoñez (el sánguche era el premio por la mañana de ayuno y el lugar tenía un encanto especial, siempre lleno, siempre apurados los que atendían en la barra, esa barra donde uno pedía y pagaba y comía acomodándose donde pudiera teniendo de telón de fondo un mostrador donde se hallaban expuestos, con sus carnes doradas, docenas de pavos horneados, jugosos y listos para ser tasajeados por el sanguchero). Eso sí, si se trata de acompañar el sánguche de los más deliciosos jugos de frutas que jamás se han hecho en Lima, no se puede dejar de ir a Las Delicias a tomarse un celestial jugo de mandarina con granadilla acompañado de un sánguche de lomito con palta o a disfrutar un sánguche de pollo y mayonesa maridado con un jugo de lúcuma bien frío.

Ah, ¡la lúcuma! Si algo tiene Lima que nadie más tiene, es una oferta interminable de helados de lúcuma, esa fruta sagrada que crece en el Perú y en el norte de Chile, esa fruta única, de sabor inconfundible y radical que solo acepta fanáticos irrecuperables como yo. Antes que cualquier otro, un helado D`Onofrio de lúcuma (que no tiene nada que ver con el sabor original de la fruta pero que es el gusto con el que crecimos todos los peruanos que asaltábamos la carretilla del heladero que pasaba por nuestras calles y parques haciendo sonar esa inconfundible bocina), y luego, claro, podemos ir a una de esas heladerías maravillosas que hay en la ciudad. ¿Las mejores?, el Quatro D y Laritza. No obstante, es necesario dejar claro que nadie ha comido un verdadero helado de lúcuma si es que no ha pasado por el kilómetro sesentaitantos de la carretera al sur y ha parado en Chilca, junto a ese kiosquito que dice “Helados Ovni”, tan deliciosos que solo pueden competir con el nostálgico zambito de lúcuma del TipTop (donde también es imprescindible comerse una tiptorella acompañada de un milshake de lúcuma).

En fin, Lima engorda, deliciosamente, pero engorda. Y eso que no he pasado por los restaurantes “gourmet” y los de “cinco tenedores” que ahora abundan en la ciudad y que han convertido a la antigua capital del virreinato del Perú en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo.

Autor: José Luis Mejía
jlmh@buscoeditor.com
http://www.joseluismejia.com

Atendiendo una invitación de Oltursa, con la información de que habían mejorado su servicio de comida a bordo, alistamos mochila y nos fuimos a Trujillo por el fin de semana.

Desde que subimos al bus notamos los cambios en el servicio: un jingle más simpático, terramosas más atentas (incluso una de ellas se aprendió los pasajeros para entregarles la comida) y una colección de revistas para curiosear si no tienes ganas de ver la película de turno.

En la ruta de Lima a Trujillo la cena empezó con un agradable aperitivo de fresas con pisco, y continuó con un contundente sándwich con más de cinco tajadas de jamones, papas fritas, ensalada de frutas y una bebida.

En otros viajes que hicimos en Oltursa las cenas solían ser porciones de segundos, pero en este caso creo que el sándwich fue la mejor opción para un bocadillo a las 10:00pm.

Minutos antes de llegar a Trujillo sirvieron el desayuno: un croissant con queso, pastelito de manzana, ensalada de frutas y un jugo. Todo muy fresco y en porciones ideales.

Para volver de Trujillo a Lima, después de un fin de semana de visitas gastronómicas intensivas, tomamos el bus de las 10:00pm. La cena fue similar a la de la ruta de ida: un panini de jamón, papas fritas, un souffle de merengues con fresas de postre y un jugo.

Hace unos meses comentamos sobre la mala calidad de la comida en esta empresa, pero en este viaje hemos comprobado, como algunos comentaban en el post previo, que el catering ha mejorado notablemente y ahora se ofrece una comida muy rica, de calidad y fácil de comer en un bus.

Enhorabuena por la mejora y esperamos que la empresa siga cuidando estos detalles que finalmente marcan la diferencia en un viaje.

¿Tú ya fuiste por las rutas de Oltursa? Cuéntanos tu experiencia en otros recorridos.

Japonesa, criolla, light, árabe, marina y pastelería es la oferta gastronómica del restaurante Las Palmeras a la hora del brunch. Un concepto estadounidense que resulta de la mezcla del desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch).

Este buffet tiene tanta variedad de platos que resulta complicado decidirse por donde empezar. Para poder probar varias cosas empecé por lo más ligero y seguí con los platos más potentes.

La comida japonesa estaba deliciosa. Una buena selección de rolls y los bocadillos calientes me obligaron a repetir más de una vez. Aunque todo me gustó, eché de menos la salsa de maracuyá para acompañar los rolls.

Seguí con los clásicos: huevos revueltos, tocino, salchichas y camote. Todos con buen sabor, sobre todo las salchichas.

En ese punto ya hice un alto con mi jugo de durazno y ayudé a mi sistema digestivo con un anís que me permitiría seguir con los kebaps, una sabrosa carne dentro de pan árabe con puré de garbanzos, zarza de tomates y cebollas blancas. Jamás pensé comerlo en un desayuno pero creo que desde ahora lo voy a considerar.

Luego pasé por la tabla de quesos y salmones, que acompañe con unas galletitas integrales. El salmón ahumando fue sabroso pero terminó con mi viada y tuve que tomar otro anís.

Para terminar no podía irme sin los postres. Escogí un arroz con leche, un pie de manzana y un pie con una salsa naranja que solo después comprobaría que era de ají. Moraleja: nunca comas un pedazo grande de algo que no sabes qué es.
Después del vasito de agua que me quitó la sensación de picante seguí con mi pastelito de manzana y el arroz con leche. Los postres no son impresionantes, por lo que recomiendo concentrarse en los salados cuando vayan al brunch.

Algunas cosas que quisiera haber encontrado es mayor variedad de panes y yogures, tamalitos verdes, empanadas y…. helados! ☺ Esperemos que en el futuro los puedan incluir entre sus productos.

Este buffet se sirve solo los días domingos de 11:00 am a 3:00pm. Una buena propuesta para quienes quieren levantarse tarde, sin remordimientos y salir a comer fuera matando de un solo tiro el desayuno y el almuerzo.

Las Palmeras está en:

Hotel Sheraton. Paseo de la Republica 170, Centro de Lima
Teléfono: 315-5000

Su nota:

Eran las 3 de la madrugada del viernes y el taxi me esperaba para llevarme al aeropuerto y tomar el vuelo de las 4:50 am. rumbo a Piura.
Con solo dos horas de sueño acumuladas de la noche anterior me dormí apenas ocupé mi lugar en el avión y en unos minutos me estaba despertando de nuevo por el carrito con desayunos que pasaba a mi lado.

Cuando vi en qué consistía el paquetito del desayuno la decepción fue grande: dos micro muffins, una bolsita con palitos de harina y una barrita de chocolate con maní. Ese es el desayuno que te da una aerolínea en la que pagas un precio promedio de $80 por pasaje (ruta Lima a Piura).

Pero, ¿realmente es necesario dar un desayuno antes de las 6 de la mañana, en un vuelo que dura menos de una hora y media?
Creo que nadie morirá por inanición si no lo ofrecen y mas bien evitarán molestar a la mayoría de pasajeros, que a diferencia de los gallos, a esa aprovechan para dormir.

Podrán decir que es un detalle de la aerolínea. Yo preferiría que tuviesen el detalle de arreglar su página web para que funcionen las compras online o que reduzcan los precios de los pasajes al suprimir este costo. Eso sí me parecería un detallazo de Lan.

Eliminar los frills de las aerolíneas no es una practica nueva. Hace dos décadas que American Airlines hizo lo propio al quitar la aceituna de sus ensaladas y recientemente Air Madrid (si, esa que quebró) dijo que no dar comidas en sus vuelos le representaba un ahorro de 5 millones de euros al año.

Suprimir las comidas en los vuelos nacionales es un punto que Lan Perú debería considerar seriamente. Tengamos en cuenta que el costo no es solo por la comida propiamente dicha, sino por toda la logística que está tras ella, desde las servilletas impresas con el logo de la empresa, hasta el transporte y eliminación del producto final, que tanto en el desayuno como en la cena es igual al de la foto superior.

¿Alguien prefiere mantener esa lonchera en lugar de reducir el precio de los pasajes?