Cucharas Bravas » Cordon Bleu http://www.cucharasbravas.com.pe Inspectores Culinarios Tue, 07 Feb 2012 02:59:53 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Prueba de fuego en Le Cordon Bleu http://www.cucharasbravas.com.pe/prueba-de-fuego/ http://www.cucharasbravas.com.pe/prueba-de-fuego/#comments Wed, 14 Feb 2007 00:00:33 +0000 Pierina Papi http://www.cucharasbravas.com.pe/2007/02/12/prueba-de-fuego/

La escuela de cocina Le Cordon Bleu de Lima tiene un restaurante que pocos conocen, donde los alumnos son quienes cocinan y atienden a los comensales bajo la mirada atenta de sus profesores.

Cordon BleuAllí se puede comprobar la calidad de la enseñanza de este centro, la atención es esmerada y la comida una delicia que seguro luego podrá ser saboreada en los mejores restaurantes de la ciudad o en los nuevos locales que abran estos futuros maestros de la cocina.
Ya que el restaurante es administrado por los estudiantes los horarios de atención son reducidos y se cumplen a raja tabla, la atención es solo de lunes a viernes y es necesario tener una reserva para asistir. 

Además de ver a orgullosas madres probando lo que preparan los niños que crecieron con su sazón, se nota la emoción, esfuerzo y dedicación que ponen los practicantes de cocina.

Cada día hay un menú establecido con un par de opciones tanto de entradas como de platos de fondo y postres. Todos ellos servidos con toda la pompa posible y decorados de tal manera que uno empieza a salivar desde que lo ve sobre la mesa. 

Lo que probé fue una delicia. El plato de fondo (en la foto) fueron unos fideos con un suavísimo guiso de ternera con champiñones y de postre unos crepes con el espesor ideal bañados en una salsa de miel que no llega a empalagar.

Le Cordon Bleu está en:
Av. Nuñez de Balboa 530 Miraflores, Lima
Teléfono: 242-8222
Web: www.cordonbleuperu.edu.pe

Su nota:

Cinco puntos

]]> http://www.cucharasbravas.com.pe/prueba-de-fuego/feed/ 17 Quinua para el mundo http://www.cucharasbravas.com.pe/quinua-para-el-mundo/ http://www.cucharasbravas.com.pe/quinua-para-el-mundo/#comments Tue, 12 Dec 2006 04:20:55 +0000 Pierina Papi http://www.cucharasbravas.com.pe/?p=63

La Quinua, Herencia de los Incas align=Hace unos días asistimos a la presentación del libro del Cordon Bleu “La Quinua, Herencia de los Incas”. Esta es la primera entrega de la que será una serie dedicada a productos peruanos de la cocina Novoandina que merecen ser más conocidos en el mundo.La edición es de lujo, con unas ilustraciones que hacen agua la boca y recetas posibles de preparar en casa. Me sorprendió ver la versatilidad de la quinua, nunca pensé que podría utilizarse para hacer pan, muffins, o creppes.

El libro está pensado para el mercado extranjero, por ello muchas recetas aplican técnicas culinarias francesas.

Para que se animen a probar la rica quinua acá los dejo con par de recetas del libro.

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