chifa
Un gordito para Ferran Adrià
La agenda de Ferran Adrià en Lima está siendo intensa. A poco de su llegada empezó probando nuestro chifa de la mano de Gastón Acurio en Madam Tusan, donde además recibió (que suertudo!) una escultura de los clásicos gorditos de Marcelo Wong personalizada con un diseño de dragón tatuado sobre el brillante rojo. Después de [...]
El chifa con estilo: Madam Tusan
Durante varios meses los seguidores de Gastón Acurio en Facebook han estado tentados por los platos que el cocinero iba compartiendo como parte de sus pruebas para hacer la carta de Madam Tusan. Al fin abrió este nuevo chifa limeño, fusión de la herencia china local y la inventiva de Acurio con ingredientes peruanos y [...]
Lima Engorda
Visitar Lima es condenarse a subir de peso; cualquiera que haya pisado la tres veces coronada villa sabrá que tengo razón. Yo me anduve cuidando (bueno, anduve manteniendo mi sobrepeso habitual) hasta que el destino me regresó, por dos semanas, a los parques de la infancia, a las calles de la adolescencia y a los [...]
Lai Fu = llega la felicidad
El año pasado todo lo que sonó parecido a Lai Fu, como el candidato pastor y el perro colérico, fue noticia durante un buen tiempo, sin embargo, poco se ha dicho de este chifa que brilla discreto entre la constelación asiática que alumbra la cuadras 38, 39 y 40 de la avenida Benavides. Puede que [...]
¡Jo!, pero como demoran
Unos tallarines, un arroz chaufa, media docena de wan tan, un chancho con nabo un litro de Inca Kola (y un chancho del que no recuerdo su nombre chino). -Si eso es todo. Gracias. (5 minutos después) – Si, ¡Qué hambre!…bla bla bla, no creo que demoren mucho. No hay tanta gente. – Si demoran [...]
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Metieron su cuchara