Javier Wong no tiene carta en su restaurante, pero no importa. Su bien ganada fama respalda sus creaciones y dan la confianza para comer casi a ciegas.

Este maestro del lenguado y el pulpo hace de la cocina una vitrina de destreza y con cuchillo en mano hace gala de su creatividad picando y mezclando ingredientes que el mismo selecciona siguiendo un solo criterio: su antojo y sutil gusto.

Que prepare lo que quiera

Javier Wong abre las puertas de su casa, previa cita, a los comensales que quieren probar su sazón. Las mesas no exceden la decena. La calidad parece no estar casada con la cantidad para este maestro de origen oriental.

Una buena opción es el ceviche de lenguado al estilo Wong, no esperen camotitos ni choclitos que distraigan al paladar del gusto del pescado, este plato tiene al protagonista como único actor en la escena. La otra opción es dejar abierta la puerta de la creatividad y que el chef decida por uno que preparar. Puedes pedir entre un plato caliente o frio y esperar la sorpresa.

No destaca por la atención, pero los sabores la compensan, y aunque las porciones parezcan tímidas, son suficientes para saciar con moderación.

Precio promedio por plato: 40 soles

Chez Wong está en:

Enrique León García 114, Santa Catalina (entre la cuadra 3 y 4 de la Av. Canadá).
Teléfono (la atención es previa reserva): 470-6217.

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