Gastón Acurio ya lo contó en un divertido capítulo de su Aventura Culinaria. Se trata de una cena que organiza la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) a beneficio del muelle artesanal de San Andrés en Pisco.

El evento gastronómico será este sábado 15 de diciembre en el Museo de Osma (Av. Pedro de Osma 423, Barranco) y contará con la participación de diez populares cocineros locales y los españoles Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz.

Lo singular de esta cena es que los cocineros trabajarán en duplas elaborando los cinco platos y postres que saborearán quienes paguen los $200 que cuesta probar este exclusivo menú. Además, habrán vinos de bodegas nacionales e internacionales y el fin de fiesta tendrá sabor de peruanísimo pisco. Salud.

Las duplas de la noche serán:
Gastón Acurio con Juan Mari Arzak
James Berckemeyer con Andoni Luis Aduriz
Toshiro Konishi con Rafael Piqueras
Héctor Solís con Pedro Miguel Schiaffino
Humberto Sato con Hajime Kasuga
Elena Santos con Astrid Gutsche

María Elena nos cuenta que las entradas están a la venta en los restaurantes de los cocineros participantes: Astrid y Gastón, Malabar, Costanera 700, Hanzo, Wa Lok, Fiesta Gourmet, Toshiro’s y Fusión.

Provecho a los que vayan ☺

Actualización 23-12-07:

Gastón Acurio y Juan Mari Arzak en acción durante la preparación de la cena. Gracias por enviarnos la foto María Elena.

Mis amigas del trabajo me recomendaron los anticuchos de corazón del Tío Mario, en Barranco, desde que hubo la primera conversación sobre comida. Me aseguraron que eran los mejores de Lima, y por ende quizá del mundo, que su sazón es única, que después de probarlos no querría comer otros e incluso para alguna eran mejores que los del Puro Corazón.

Ante tal manifiesto la visita era un deber. Fuimos un sábado en la noche, esperamos un poco en una cola que avanzó con fluidez y a los pocos minutos ya estábamos ubicados en el tercer piso de este restaurante que en sus inicios me cuentan fue solo un pequeño puesto entre tantos otros.

“Cuatro palitos de anticuchos de corazón, un anticucho de pollo, rachi con papas, picarones y una jarra de chicha morada por favor”

Los anticuchos me gustaron, las chicas tenían razón y son muy buenos, sabrosos y la porción bien taypá. Lo malo es que como nuestro invierno no termina por irse, y el local tiene mucha ventilación, la comida se enfría más rápido de lo que te toma terminártela. Pero bueno, siempre está la opción de pedir que se recaliente.

Después de las carnes y de terminar la noche de gula con los picarones lo mejor que pudimos hacer fue pedir una ronda de anises bien calientitos.

Un punto importante que se debe tener en cuenta al ir donde el Tio Mario es que solo se aceptan pagos en efectivo, nada de tarjetas de crédito. Para que calculen cuanto les saldría la cuenta pueden revisar su carta aquí.

El Tío Mario está en:
En la bajada hacia el puente de los suspiros, a espaldas de la Municipalidad de Barranco.

Su nota:

Si tomas el bus de la línea 73 que va por avenida El Sol Oeste en Barranco, baja en la esquina. Justo allí donde están las mesitas frente a un local de amplias ventanas, exactamente al costado del estudio de canal 4.

Llegamos a La 73 por recomendación de Giovanni, quien nos habló de lo original de su carta y lo agradable del ambiente. No se equivocó.

Este restaurante no tiene nombre a la vista, como muchos otros locales nuevos que han optado por este estilo. Al entrar, sus paredes cubiertas de blanquísimas cerámicas rectangulares, los anuncios típicos de paradero, algunas señales de tránsito y las pizarras escritas a tiza confluyen creando una atmósfera sencilla, acogedora y moderna.

El lugar es pequeño, así que cabe la posibilidad de encontrarlo lleno si se va muy tarde, pero siempre está la opción de comer en la barra, que en la 73 está muy bien pensada, pues han colocado bancos por ambos lados, así que es como si fuera una mesa compartida. Muy simpático e ideal para cuando vas de noche en un plan relajado.

Que la simpleza de la carta no te engañe, este restaurante no es precisamente barato. Sus audaces platos oscilan entre los 25 y 35 soles, pero bien vale la pena probarlos para salir de lo cotidiano y darle nuevas sensaciones a esas papilas.

Entre sus especialidades podrán encontrar un cerdo macerado en algarrobina, strudel de carne, puré de pallares, carnes coqueteándole a mermeladas, churros construyendo una torre, pisco sours de frutas y el trago de la casa, en base a chicha morada.

Esta vez empezamos probando las tapas de la casa: de guacamole, de tortilla española, cebollas y de melón con prosciuto. Estas últimas fueron las mejores, seguidas por la de cebollas, las de toritlla y en la cola la de guacamole, que no es nada del otro mundo.

Seguimos con el strudel, que es toda una delicia. Su relleno de carne es muy parecido al que mi mamá hace para el pavo en navidad y las lechugas que lo acompañan dan frescura al plato.
Para beber pisco sours, para variar, de melón verde y maracuyá. Ambos muy buenos, con la cantidad justa de licor, que deja sentir el sabor de la fruta.

La pasamos muy bien en este lugar. El servicio es rápido y amable, además el señor que nos atendió sabía muy bien qué recomendar y describía bien los platos, lo cual es básico, sobre todo cuando se trata de cocina de fusión.

No me imagino comer en las mesitas de afuera en este invierno, pero seguro en verano será muy agradable ir por allí a tomar algo antes de empezar la marcha.

Encuentra a La 73 en:
Av. El Sol Oeste 175, Barranco
Teléfono: 247-0780
Email: adminsitracionelhito@terra.com.pe

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