En Europa los percebes pueden llegar a costar más de 200 euros por kilo, pero en Lobitos puedes comer una tortilla de este molusco por 5 soles.
Como otros productos que miramos con el rabillo del ojo, los percebes, aunque no son considerados entre los ingredientes de la cocina peruana (ni siquiera de parte de la nueva generación de cocineros) son un codiciado manjar en el viejo continente.
Estos moluscos crecen en abundancia en las rocas de la costa, es muy común verlos en las de Las Pocitas, en Máncora, por ejemplo, y su sabor y textura es comparable con la del pulpo. Pero, a diferencia de este, el plebeyo playero aún está relegado de las cartas de los grandes restaurantes.
En el restaurante de Tranquilino, cerca al muelle de Lobitos, puedes encontrar tortillas de percebes, que llega con su arroz y papas fritas. Si te animas a probarla recomiendo pedirles que la hagan con poco aceite, o sacarle el excedente con una servilleta, es poco chic hacerlo, pero peor es comer tanta grasa
JA! y en Zorritos, Tumbes – Perú un saco de percebes esta 5 soles, tuve la suerte de comer un ceviche de percebes y un sudado que hasta ahorita no me olvido el sabor…buen post!
Pierina, los percebes no son moluscos, sino crustáceos de la familia de los cirrípedos (como el pico de loro), siempre se lo digo a trankilino pero no entiende de qué estoy hablando
saludos
Gracias por la aclaración Ian. Tienes razón, son crustáceos!
pierina, te agradeceria me informes si el percebes, es lo mismo que el pepino de mar.. y si en todo caso este ultimo se puede encontrar en tumbes… te agradecere me escribas a….. edgar_valdeiglesias….hot…..bye.
Acabo de tropezar con este blog y me encanta. Pero tengo que pedirles un favor, alguien me podría enviar una foto del “pico de loro” sé que es un crustáceo pero no sé qué aspecto tiene o si tal vez se conoce con otro nombre. Yo pensaba que en Perú el pico de loro y el percebe eran lo mismo. Muchísimas gracias. Antonio
percebes no es igual al pepino de mar. Son muyy diferentes.
me podrias hablar sosbre su cultivo en forma extensa si conoces y en que paises se cultiva
Buen post!un favor, alguien podría decirme en que parte de Lima puedo encontrar “Ceviche de percebe”?. Muchas Gracias