Había escuchado muy buenos comentarios sobre El Huacatay de Urubamba, así que con tanta hambre como expectativa fui esperando almorzar algo rico en un día de lluvia. Mi expectativa quedó satisfecha. El hambre no.
Entiendo la idea de servir porciones pequeñas para no saturarte con un solo sabor, pero poner solo seis hojitas de albahaca en su ensalada Caprese reinventada a la peruana ya es una exageración. ¿Dónde quedó la generosidad del fértil Valle Sagrado de los Incas?
De hecho el sabor era bueno y el queso caliente apanado en kiwicha y yacón seco le daba un toque especial al plato, pero definitivamente esto no me llenó, así que tuve que sacrificarme y suplir con un postre el vacío que dejó la ensaladita.
Los brownies con mousse de chocolate y salsa de sauco fueron espectaculares. Salvaron el almuerzo y me dejaron con ganas de volver a El Huacatay.
Como en tu casa, pero más rico
Esa es la promesa de El Huacatay, y sí, su cocina es original y sabrosa, con un toque casero, pero sin dejar de lado la creatividad e innovación que se saborea en cada plato creado por Pio e Iris.
El Huacatay es acogedor, moderno y campestre al mismo tiempo. Cada ambiente tiene un estilo diferente: la terraza te pone en contacto con la naturaleza y es ideal para un día de sol, el ambiente interior es un poco más formal y funciona mejor para la cena o si está lloviendo afuera. También dentro de la casa hay un área más informal donde está el bar, con un espacio colorido y formas juguetonas para un momento de relax.
El Huacatay está en:
Jr. Arica 620 Urubamba – Valle Sagrado de los Incas, Cusco
Teléfono: +84 201790 / +84 9676876
Mail: elhuacatay@yahoo.es
Web: http://www.elhuacatay.com
Su nota:
No tomen a mal lo que voy a decir, pero si pensabas llenarte con una entrada, te equivocaste, aqui y en china se sabe que la caprese es una ensalada, una entrada o appetaizer.
Sinceramente veo su pagina web de cucharas bravas muy interesante pero se que carece de algunas cosas mas, como lo dije antes no lo tomen a mal… tomenlo como una critica constructiva
Pedro, una ensalada es mi almuerzo muchos días y en El Huacatay, así como en muchos restaurantes, las ensaladas no están entre las entradas.
No espero que una ensalada tenga la contundencia de un arroz con pato, pero poner solo seis hojitas de albahaca en el plato ya es muy poco.
Pierina, me presento, mi nombre es Jaime y soy nuevo por este blog me paso el dato mi esposa. Con respecto a la famosa ensalada caprese, veo la foto y la veo incompleta, de todas formas es complicado encontrar un restaurante en el que estes a gusto con todos los platos te lo digo yo que soy cocinero, siempre hay algo que mejorar y eso es lo bonito de esta carrera.
Un saludo y espero ver mas cositas interesantes.
La albahaca se usa solo para darle sabor al queso mozzarella y al tomate en la caprese, lo que se ve ahi en el plato son hojas de Diente de leon que tambien se usa en ensaladas pero son muy diferentes a la albahaca.
Después de ver las fotos entiendo porque me mantengo alejado de la comida gourmet o fusión. Mi estilo de comer es como en casa: A plato lleno y con repeticuá!
por dios!!!! me aloco de solo ver las fotos por favor digame los precios para ir armando mi presupuesto y dejando espacio en el estoamago para el proximo viaje al cuzco manta!
De casualidad llegue a este Blog……Tanto rollo sobre una ensalada????…para despejar unas dudas, es una caprese reinventada a la peruana, o a nuestro estilo…estamos en la sierra , aca la albahaca es casi un producto de exporatacion, la hierba es hierba buena, no albahaca…en vez de mozzarella es un queso andino, que esta cubierto con quiwicha, los tomates son organicos de un amigo aca en el valle, producto netamente andino, la vinagreta no es a base de vinagre balsamico como una cvlasica caprese sino a base de algarrobina……y oe,……. no son pequeñas las porciones.
en todo caso igual muchas gracias por los simpaticos comentarios
relax