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¿Qué tener en cuenta para comercializar un Turrón de Dona Pepa?
Atentos pequeños empresarios, emprendedores y vendedores de los tradicionales turrones de Doña Pepa, es importante que conozcan las siguientes pautas sobre el vínculo entre la elaboración, y/o procesamiento de turrones con la seguridad alimentaria. Detrás de un producto, una marca, una etiqueta, ingredientes, aditivos, envases y un proceso productivo, existe un enlace invisible que es [...]
Festival Gastronómico Chino: 3 al 8 de octubre en el Swissôtel Lima
El Executive Chef – Chinese Kitchen del Swissôtel Beijing Hong Kong Macau Center, China, Jacky Chan, está de visita en el Swissôtel Lima para darle vida al Festival Gastronómico Chino. Este arte culinario oriental, en donde se mezclan colores, sabores, aromas, texturas y variados tipos de cocción, podrá ser degustado desde el lunes 03 al [...]
¿Qué alimentos deben contar con etiquetado y registro sanitario?
Todos los consumidores, y empresarios dedicados a elaborar, fabricar o comercializar alimentos y bebidas deben tener cuidado al momento de comprar y vender sus productos alimenticios. Aquí unos pequeños conceptos y consejos para todos: Etiquetado o rotulado: Cualquier material escrito, impreso o gráfico que contiene la etiqueta, acompaña al alimento o se expone cerca del [...]
Bienvenida y despedida a Cieneguilla con helados
Llega el fin de semana, escapas de Lima a Cieneguilla, y poco antes de llegar el pequeño óvalo, a tu mano derecha verás este pequeño puesto de helados artesanales. Apenas lo veas baja la velocidad y detente ahí. En ese pequeño puesto te esperan grandes sonrisas como estas….. pero también unos helados [...]
Ceviche de Champignones al estilo de La Preferida
Ir a La Preferida signfica aprovechar su barra para probar de todo un poco. Desde tradicionales choritos a la chalaca, causitas o los piqueos en shots hasta su ceviche de champignones. Si este último es uno de tus favoritos, qué tal si ahora lo preparas también en casa?… Aquí la receta de La Preferida para [...]
Un gordito para Ferran Adrià
La agenda de Ferran Adrià en Lima está siendo intensa. A poco de su llegada empezó probando nuestro chifa de la mano de Gastón Acurio en Madam Tusan, donde además recibió (que suertudo!) una escultura de los clásicos gorditos de Marcelo Wong personalizada con un diseño de dragón tatuado sobre el brillante rojo. Después de [...]
Charla Magistral con Ferran Adrià
Este miércoles 7 a las 7:00 pm en el coliseo Dibós de San Borja, Ferran Adrià dará una Charla Magistral dirigida a jóvenes estudiantes que creen en la innovación y el emprendedurismo. En este evento organizado por Telefónica, podrán conocer de cerca al impulsor de la revolución gastronómica mundial: sus innovadoras técnicas, nuevas texturas y constantes [...]
Premios Summum 2011
Los rankings de restaurantes han de ser de las listas más subjetivas que hay. Responden a gustos particulares, a papilas entrenadas con distintas ollas y variados niveles de exigencia. Los premios Summum son un reconocimiento que nace por una encuesta realizada por Ipsos Apoyo Opinión y Mercado a un universo de cerca 500 personas, entre [...]
Una trufa tan dulce como la sonrisa de un niño
SEMANA DE LA DULZURA Del 15 al 21 de agosto las tradicionales trufas de chocolate del Gourmet Deli, Le Café y Oro Fit del Swissôtel Lima darán calor al hogar de los niños de Aldeas Infantiles SOS Perú. Por cada 100g de trufas que compres, se destinará 10% de la venta a este programa [...]
Pequeñas delicias
De casualidad me encontré con los waffles belgas de La Canelle y después de probarlos no puedo dejar de recomendarlos. Me parecieron super para un lonchecito, para el antojito de la tarde, un té de tías, un detallito para endulzar a alguien o simplemente para un engreimiento personal. Foto de Waffles Belgas Para [...]
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Metieron su cuchara