Que es una fecha cliché? cierto
Que el cariño no se expresa solo en fechas especiales? cierto
Que todos en el fondo quieren recibir un detalle que te robe una sonrisa en cada 14? cierto, también.

Por más cliché que sea el 14, por qué no dar un poquito de azúcar a los amigos, novios, enamorados, vecinos o cualquier persona importante para uno? Hay pequeños regalitos como estos que seguro alegrarán el día a quien lo reciba…

Sushi como nunca antes lo probaste por Chocolate Sushi

Edición especial en formas de corazón de La Casa del Alfajor.

Un mensaje escrito en chocolate por ChocoChat.

Una torta de verdadero chocolate en forma de corazón o de carita feliz de La Bodeguita Belga

La edición especial de Miss Cupcakes con sabores dedicados a celebrar el amor.

Galletas glaseadas con formas románticas de Yummy Maker

Quien ha probado los chocolates de Xocolatl sabe que esa chocolatería sí que es cosa seria. Creativos en sus sabores, esmerados en las presentaciones de sus empaques y abanderados del uso del buen cacao.

Este verano presentan un helado que no se pueden perder.
Lo tienen en vainilla y chocolate. Ambos en una copa acompañados de fudge y caramelo te harán olvidar cualquier dieta.

Precio por copa: S/.8.00

Xocolatl está en:

Calle Manuel Bonilla 111, Miraflores
Teléfono: 242-0143
Horario: Lunes a sábado de 11:00am a 8:00pm
Web: www.xocolatl.pe

Está en el Parque de la Amistad, al lado de una lagunita y rodeado por un tren que da vuelta y vuelta cargado de niños que lo abordan más que felices.

El Pueblito Surcano es una pequeña réplica del surco de antaño, con espacios coloridos y sobre todo, sabrosos. Son estos restaurantes, especializados cada uno en un tipo de comida en particular, los que le han dado el sobre nombre de Misturita. Aquí cada uno tiene su especialidad y más que competencia entre restaurantes, lo que se respira es buena onda, compañerismo y alegría.

Bueno para ir con amigos, pero mejor para ir en familia. Bueno para un almuerzo rápido, pero mejor para quedarse largo y tendido disfrutando de sentirte en un ambiente tranquilo, aunque a pocos metros esté la congestionada Av. Benavides a la que ni se siente.
Hay mesitas en cada restaurante, pero es más simpático sentarse en las que están al aire libre sobre el empedrado patio central.

Del cartel de bienvenida: “Este ambiente del Parque de la Amistad es especialmente entrañable para los surcamos, ya que es una réplica a escala del antiguo Surco Pueblo, la zona original desde donde se expandió el distrito, y representa la continuidad de los valores familiares a través de las generaciones. 

Este grato rincón agrupa, en un solo conjunto arquitectónico, lo más representativo de las construcciones típicas de la ciudad, como la Iglesia de Santiago Apóstol, la Plazuela y las casas en torno a ella, que rinden tributo a las familias cuyos apellidos se han asociado con Surco a lo largo de su historia.

¿Qué comer?

Hay comidas y postres para todos los gustos.

La Patarashca con sus deliciosos maduritos rellenos y la cecina traída directamente desde Tarapoto, Jirón Marino, Dulces Anita, Picarones Mary, Sanguchería “El Chinito”, Tradición Barranquina, El Verídico de Fidel Criollo, Bar Bartolomé, Cachangas, los Anticuchos de Pascuala y el Ari Qipay de Eduardo Sernaqué con platos arequipeños clásicos. No se pierdan el rocoto relleno que me encantó porque no pica mucho. Me falta volver para probar el adobo y ojalá que para entonces también tengan un rico pan de tres puntas, así como para imaginarse que estás al pie del Misti.

El Chinito

Ceviche del Jirón Marino y rocoto relleno de Ari Qipay

Horario

La atención es de martes a domingos desde las 12 del medio día hasta las 10:00pm
El Chinito está abierto desde las 9:30am.

La noche del miércoles 7 de diciembre cerramos el año con la segunda cena maridaje en el restaurante Don Ignacio. Esta vez estuvimos acompañados por la casa Divinum, con sus bodegas Valdivieso, Santa Digna, Torres y Rutini, y por Quinta Esencia que maridó sus selectos tés e infusiones con el delicioso menú a cargo del Chef Ejecutivo Bruno Arias.

La cata guiada por el Sommelier Giovanni Bisso y la Sommelier de té Luciane Delpino, empezó con la que fue mi bebida favorita de la noche: el Quinta Esencia Royal. Una bebida creada especialmente por Luciane con un jarabe de Palais Royal Quinta Esencia y un espumante Valdivieso Grand Brut. Una combinación que explota en sabor y tienen que probar en casa también.

Esta vez nos acompañaron en la cena Nydia de Mi Vida en un Dulce, y dos lectoras más del blog, Ivonne y Eli. Fue un gusto conocerlas en persona y compartir el evento con ustedes.

Aquí un repaso por los platos de esta cena…

Cuna de hojaldre con Muselina de pechuga de pollo en salsa mornay al alimón con conchitas de abanico a la plancha en salsa teriyaki
Maridaje con Santa Digna – Gewustraminer, Chile.

Bisque de camarones con tempura de yuyos, camarón pochado y brocheta de verduritas de chupe.
Maridaje con Torres Orgánico Las Mulas – Cabernet Sauvignon Rosé, Chile.

Atún tataki sobre rodajas de oca paucar horneadas, chimichurri clásico y jugo de pachamanca.
Maridaje con Rutini Colección Chardonnay, Argentina.

Uno de mis favoritos de la noche: Panceta de cerdo confitada y perfumada con hierba buena, risotto al ají amarillo, acompañamiento con escalibada tibia al rocoto, salsita de adobo arequipeño. Qué aroma se sintió cuando el plato llegó a la mesa. Realmente delicioso.
Maridaje con Torres Atrium Merlot, España.

Fresco Verano.
Sutil mouse de rosas con base de trufa cruda de chocolate bitter y sablé de almendras, corona un helado de yogurt de fresas con ensaladita de fresas y menta, pétalos de rosas.
Maridaje con Rutini Vin Dux, Argentina.

Cuando este plato llegó a la mesa, donde por cierto casi todas éramos mujeres, todas nos quedamos con la boca abierta y en busca del detalle que faltaba… el anillo! Es que este postre, servido como delicada obra de arte, hubiera sido el marco perfecto para lucir una joya. A todas nos dio un poco de pena dar el primer bocado que destruiría tanta armonía, pero a la vez fue luego imposible dejar siquiera rastro. Muy buena combinación de texturas, temperaturas y sabores. Perfecta manera de terminar una agradable noche.

El Restaurante Don Ignacio, Cocina Peruana de Autor, está en:

Calle San Ignacio de Loyola 150, La Molina. Altura cd. 5 Av. La Fontana.
Reservas: reservas@donignacio.com.pe
Teléfono: 01 340-1530

Horarios:
Lunes a Sábado, 12pm a 4pm y 7pm a 11pm
Domingos y Feriados 12pm a 4pm

De niña me gustaba Navidad porque Papá Noel me traía Barbies, ahora me gusta porque empiezo a crear la historia de Santa para Lucas, porque es una temporada en la que estamos especialmente sensibles y con ganas de compartir y porque se come rico. Rico = Dulces.

Me encanta el panetón y no hay diciembre en el que falte mi panetón diario de cada día, pero además me encantan los kekitos navideños, llenos de frutas y explosivos en sabor, las galletas en todas sus formas y sabores, el chocolate caliente, así muera de calor al tomarlo en pleno verano y cuanto chocolatito estacional se me cruce en el camino.

GUSTITOS NAVIDEÑOS. 
Aquí tres opciones para compartir un momento dulce con quien prefieras o llevarlo como detalle a algún lonche, de los tantos que aparecen en este mes.

KEKE DE ZANAHORIA

Cuando lo tengan cerca el aroma a frutas y ron los envolverá.

Este keke de zanahoria tiene pecanas, pasas y coco rallado que son macerados dos días en jugo de naranja y ron. Todo glaceado con queso crema y una vez que empiezas a comerlo, no puedes parar. Felizmente tiene casi 30 cms de largo, así que es suficiente hasta para la familia más grande.

Los prepara Eli Vreeland solo en noviembre y diciembre, así que este es el momento para aprovechar en hacer los pedidos.

Pueden solicitarlo en el  98127*8911 o al correo elizabethvreeland@gmail.com

BOLA DE ORO Y FRUIT CAKE

Un dulce clásico y querido por todo amante de la sensación de empalago total.

La bola de oro que ofrece Elvia Cubas de Viecis tiene dos capas de mana en el relleno y el sabor tradicional de este postre.

Otra de sus especialidades es el Fruit Cake. Una torta contundente y deliciosa con miel de maple, cerezas, pecanas, chocolate, pasas, higos, damascos, licor de durazno, pasas rubias y negras. Es decir: WOW.

Los pedidos a Viecis se pueden hacer al 446-0573, 988-203923, 999-623201, por correo a elviacubas@viecisdulces.com o por Facebook en su página.

CUPCAKES

Y en Navidad también están presentes los cupcakes, esos pequeños tentadores que aparecen en esta temporada en sabores especiales por la estación: Chocolate Caliente, Muñeco de Jengibre, Miss Panetón, Bota de Oreo, Red Velvet y Arbolito de Especias, que es un esponjoso bizcocho hecho a base de canela y especias, bañado en frosting de canela y decorado con un pequeño arbolito.

El delivery  se realizará solo el 21, 22 y 23 de diciembre (Monto mínimo para delivery s/.50, recargo s/.7 a Miraflores, Surco, San Isidro y San Borja). Pero también pueden ser recogidos del taller ubicado en La Molina.

Para hacer pedidos pueden ingresar a la web de Miss Cupcakes o contactarta la su página en Facebook.

Estas son tres opciones que me gustan porque no las encuentran en grandes tiendas, así que son un detalle lindo para regalar. Las tres alternativas son hechas por profesionales saboteadoras de dietas que tienen el don de hacer estas cosas tan ricas para que todos las podamos saborear este mes. Espero puedan probarlos y los disfruten.

Karol Miguel es la bartender de Orient Express que en la pasada edición de Mistura 2011 ganó el premio al mejor pisco sour. A sus 25 años es por el momento la única mujer que ha sido premiada en esta importante categoría de la feria, generalmente dominada por el género masculino.

Premiada. Karla Miguel cuando todo es tranquilidad en Orient Express. Pasada las ocho de la noche tendrá una cola de personas esperando probar su galardonado pisco sour.

Recuerda que estaba nerviosa cuando iba a empezar el concurso, pero que se propuso pensar en que estaba preparando el pisco sour como si fuera para sus clientes y llegó a relajarse. Finalmente su receta, hecha por cierto con jarabe de goma preparado por ella misma, resultó la ganadora frente a los bares Capitán Meléndez, Bravo Restobar, Entre Copas y 550 Kriollo Gourmet.

El jurado conformado por Johnny Schuller, Soledad Marroquíny Juan Carlos Gómez,  decidió darle el ansiado diploma de “en reconocimiento al mejor pisco sour” y con este sencillo documento cambiaría la historia de Karol y el Orient Express.

El efecto Mistura

Todo ganador de Mistura recibe no solo el reconocimiento de parte del jurado y el diploma de la feria. Con esta distinción llega también una avalancha de publicidad y la consecuente multiplicación de los comensales.

Este es también el caso de Orient Express. El discreto bar, que en el pasaje Suche en Miraflores, antes del premio recibía un tráfico moderado de personas, ahora ha multiplicado por tres la afluencia de público que desde las 8pm espera para ingresar a probar el galardonado pisco sour.

Prefiero el Mojito

Karol Miguel prepara el pisco sour casi sin ver, sabe las medidas de memoria, sabe cuánto tiempo inclinar el vaso para que cada ingrediente termine de caer en la coctelera que luego agita con vigor. Y quién diría que esta habilidad no está por completo alineada con sus preferencias personales. Prepara el mejor pisco sour según Mistura, pero su bebida favorita es el mojito, que asegura le sale aún mejor.

La más pedida. El Pisco Sour no deja de desfilar por la barra de Orient Express.

“El pisco sour es rico pero no es algo que a mi me guste porque el pisco es muy fuerte. Yo prefiero los coctelitos más suaves, dulces. A mi me encanta el mojito, pero con menta. Ese es mi trago, el que mejor me sale y el que más de gusta” confiesa.

Así que ya saben, si caen por este acogedor vagón no dejen de probar el pisco sour, ni el mojito, que son sin duda la especialidad de la casa.

Cholopolitan. Elegante, suave y dulce. Esta bebida no está en la carta de Orient Express pero es otra de las favoritas de sus visitantes.

Conversa. Karol Miguel nos cuenta más su victorioso paso por Mistura 2011 y la propuesta de Orient Express en este video:

Orient Express está en:

Pasaje El Suche. Alcanfores 463, int. E-4, Miraflores.
Teléfono: 01 447-7684.
Horario: Lunes a jueves de 8pm a 11pm  /  viernes y sábado de 8pm a 3am

Su nombre en quechua significa alegría o felicidad, es elaborado con uva cien por ciento quebranta, cultivada y seleccionada de los cálidos viñedos de Ica.

Kusi es la nueva marca de piscos de Cecilia Ledesma, incansable apasionada  productora de pisco, que con esta nueva versión busca ofrecer una opción más para los amantes de esta bebida de bandera nacional. Personalmente lo he probado en pisco sour y en cholopolitan y una de sus principales características es que es un poco más suave que otros piscos. Así que si a veces evitas tomar pisco porque sientes que es muy fuerte, el pisco Kusi puede ser una buena opción.

Elaboración

El jugo de las uvas se obtiene a través del proceso yema (por presión natural y gravedad) y también se utiliza prensa. Una vez concluida la fermentación y obtenido el vino joven, se procede a la destilación en alambiques de 1100 litros. El resultado es Kusy by Qollqe, un pisco limpio, brillante, de 41 grados de alcohol,  con todas las características de la quebranta, fresco y juvenil de la cosecha 2010.

El pisco Kusi viene en dos presentaciones, una con motivo tradicional y otra moderna, en botellas de  500ml cada una.

La distribución del pisco Kusi es de forma personalizada. Pueden hacer sus pedidos escribiendo a cledesma@piscoqollqe.com o llamando al: 9812-04709

¿Quieres probar el pisco Kusi?

Tengo 3 botellas para tres afortunados ganadores.
Para participar del sorteo solo tienes que dejar un comentario contando cuál es tu trago favorito hecho en base a pisco.
Recuerda dejar tu correo para poder contactarte en caso ganes.
- El sorteo será el 30 de noviembre- 

La cantidad de restaurantes en Cieneguilla es ahora tan grande que resulta difícil elegir por uno. Si lo que buscas es un lechón para chuparse los dedos, quizá tengas que estacionarte en el restaurante de la Caja China Criolla.

Como la mayoría de locales de Cieneguilla, en la Caja China Criolla además de buena comida encontrarás un ambiente amplio, campestre y con juegos para los niños. Las cajas chinas son parte del escenario y atraen la atención de cuanto comensal llega. Y es que ver ese lechón salir de la brasa con la piel doradísima, crocante, y la carne tan suave que no se necesita de un cuchillo para partirla, es por lo menos, para tomarme una fotito para el recuerdo.

Tierno lechoncito. Se sirve acompañado con papas y ocopa, sarsa criolla y ensalada.

La carta es breve y dedicada a las carnes, el lechón es la especialidad de la casa pero también se puede probar el pollo bebe a la caja china y, bajo pedido, también cuy, conejo, cordero, cabrito, pavo, chita a la sal, mero y ojo de uva, entre otros.

El bar es surtido, con buenos tragos en base a pisco que acompañan muy bien el ambiente campestre, y todo alojado en una construcción rústica muy simpática.

Es importante tener en cuenta que este restaurante tiene pocas mesas y se llenan temprano. Si quieres ir es mejor llegar a la 1pm como máximo o hacer una reserva.

Más sobre la caja china

• No habría sido creada en china, sino en Cuba por un grupo de chinos.
• Permite asar un cerdo de 22 kilos en menos de cuatro horas.
• Consiste en una caja rectangular de metal cubierto con madera y una tapa de metal sobre la que se coloca el carbón o leña para hacer la cocción.
• La fuente de calor cocina la carne por encima, no por debajo como en otras técnicas.

La Caja China Criolla Restobar está en:

Av. Nueva Toledo 105, Cieneguilla
Teléfonos para reservas:
4354307- 2501350
99 817*1660
99 834*1063
99 834*3054
Mail: reservas@cajachinaperu.com

El legendario chef Toshiro Konishi toma las riendas del restaurante Mesa 18, del Miraflores Park Hotel.

A pesar que nació en Japón, no cabe duda que hoy en día, Toshiro Konishi es uno de los principales referentes de la gastronomía en el Perú, enriquecida a través de los siglos por el encuentro con varios mundos, entre ellos; el del Imperio del Sol Naciente.

Quienes hayan ido antes a Mesa 18 ahora se podrán volver a sorprender con la nueva propuesta de este restaurante que ahora de la mano de Toshiro propone una nueva aventura basada en la auténtica gastronomía japonesa, con influencias de la cocina peruana.

NUEVA CARTA

Toshiro más allá del tradicional sushi, a creado para Mesa 18 una carta que ofrece platos hechos con los mejores productos que la tierra y el litoral ofrecen.

Para Toshiro, la calidad de un plato se basa en la calidad de los productos que lo componen. Por ello, el atún que sirven llega únicamente de Tumbes, Paracas o Pisco; las conchas, de Casma; los langostinos de exportación, directo de los barcos pesqueros del norte; y el salmón, de Chile. Y aunque los frutos del mar tendrán un lugar protagónico en su propuesta, la carta cuenta con tentadores platos vegetarianos, así como innovadoras propuestas en base a aves y carnes rojas.

Conchas de abanico en salsa de maca andina, nabo con foie grass, mero blanco al sillao, asado de tira marinado en miso o con salsa ponzu, y el auténtico tempura serán parte de una carta que también ofrece exóticos platos a base de erizos, pez volador, anguila y caracoles.

AL ESTILO TOSHI. Ceviche de pescado blanco. Miren el cuidado de cada cubito de camote.

IMPERDIBLE. Berenjena bebé japonesa rellena de cerdo y langostino, cebolla, salsa de soja ácida con ají japonés seco.

LANGOSTINO TEPPAN. Entrada triunfal del langostino aromatizado con mantequilla y ají japonés Togarashi.

GIGANTE. Uno de los langostinos más grandes que he visto. Puro sabor.

DESDE LAS PROFUNDIDADES. Nizakana de mero blanco cocido en soja semidulce y fina juliana de jengibre.

ACOMPAÑAMIENTO. Arroz frito al estilo japonés con mariscos.

Para la barra, Toshiro plantea novedades todos los días, que se pueden acompañar con el auténtico sake japonés, cervezas, cócteles o una vasta selección de vinos. El Umeshu, típico vino de ciruela con el que los japoneses acostumbran recibir los años nuevos, también es parte de la nueva experiencia que ofrece Mesa 18 by Toshiro.

LOS SABORES DE TOSHIRO  

Hace 35 años, cuando vivía en Tokio, Toshiro Konishi recibió el llamado de su colega Nobu, quien había venido al Perú a trabajar en un restaurante japonés. Nobu, poseedor de un extraordinario talento para proponer los más exquisitos cortes de sashimi, sushis y makis, necesitaba su contraparte en los fogones, para la creación de platos calientes. Toshiro, quien desde muy joven sintió la inquietud de difundir su arte por el mundo, llegaría poco después a Lima, para iniciar la más larga aventura de su vida.

Desde entonces, Nobu y Toshiro cambiaron los bares del barrio Shinjuku, en Tokio, donde compartían largas tertulias después del trabajo; por las cacerolas y cuchillos limeños, adaptándose rápidamente a una ciudad que en nada se parecía a su lejana Tokio. Sin embargo, el Perú adoptó rápidamente a Toshiro, quien a los pocos meses de llegar ya tenía un programa en la televisión donde interpretaba canciones japonesas antiguas, en kimono y acompañado de su guitarra.  Poco tiempo después, en 1978, su talento y afición por el canto lo llevaría a ocupar el cuarto lugar en el entonces célebre Festival Internacional de Ancón.

Tres años después de su llegada, Nobu partió a Argentina y Toshiro se quedó en el Perú, recorriendo las costas del mar Pacífico, donde encontró la inspiración para darle vida a un plato que ahora representa a la gastronomía peruana en todo el mundo: el popular tiradito.

Su primer restaurante en Lima se llamó Wako, palabra japonesa que significa “lugar feliz”. Desde entonces complementó su labor culinaria con continuas apariciones en televisión al lado de la recordada Teresa Ocampo, entre muchos otros, convirtiéndose así en un referente de la cocina peruana.

EL DATO

• Mesa 18 by Toshiro, es el restaurante principal del Miraflores Park Hotel, que forma parte de la colección británica de hoteles de lujo Orient-Express.
• El restaurante cuenta con dos ambientes; el salón comedor y bar, y la terraza.
• La decoración estuvo a cargo del diseñador y arquitecto Jordi Puig. “En Mesa 18 hemos creado un espacio informal, donde la gente que lo visite se sienta cómoda, pero sin perder la elegancia”, apunta Puig.
• Por S/.98 se puede disfrutar de un menú degustación que incluye: misoshiru, ensalada de vegetales, concha Toshi, berenjena Gioza, congrio Ankake y arroz frito estilo japonés con pollo o mariscos.

Mesa 18 está en:
Malecón de la Reserva 1035, Miraflores. Lima 18, Perú. 

Horarios de atención:
De domingo a miércoles: De 12:30 pm a 3:00 pm / De 7:00 pm a 10:30 pm./ Piqueos hasta las 11:00 pm.
De jueves a sábado: De 12:30 pm a 3:00 pm / de 7:00 pm a 11:00 pm/ Piqueos hasta las 12:00 pm. 

Reservas:
Tel: 01 6104000 anexo 224
Mail: reservas@mesa18restaurante.com
Web: www.mesa18restaurante.com

En una carrera como la de cocina la práctica se convierte en un importante pilar en la formación del alumno. Pero la práctica tiene que ser lo más cercano a una situación real, es por ello que las escuelas más reconocidas de esta carrera tienen un espacio en el que sus estudiantes pueden realmente sentir la adrenalina de un salón lleno  de clientes haciendo pedidos diversos.

Para cumplir con ese rol formador nació Don Ignacio, el restaurante que da a los alumnos de Cocina de la Universidad San Ignacio  un espacio donde tener una experiencia real en los fogones. Años después de su apertura, ahora además de ser un espacio de entrenamiento, se presenta como un restaurante a puertas abiertas que ofrece una buena alternativa para quien busca una propuesta innovadora, de calidad y a precios asequibles.

Liderado por el chef Bruno Arias, Don Ignacio, propone una carta que se renueva constantemente, incluyendo algunos platos que nacen de la inspiración de sus alumnos en últimos ciclos de formación.

Quién sabe, puede que alguno de los hoy alumnos que practica en este restaurante se convierta en los próximos años en un referente de nuestra gastronomía. Aquí algunos platos de Don Ignacio que seguro les abrirán el apetito…

Don Ignacio está en:
Calle San Ignacio de Loyola 150, La Molina.
Teléfono: 01-3401530
Atención: lunes a viernes de 12:30 a 11 p.m.
Sábados de 12:30 a 4 p.m. y de 7 a 11 p.m.
Domingos solo almuerzos.