Lima
Must del verano
Quien ha probado los chocolates de Xocolatl sabe que esa chocolatería sí que es cosa seria. Creativos en sus sabores, esmerados en las presentaciones de sus empaques y abanderados del uso del buen cacao. Este verano presentan un helado que no se pueden perder. Lo tienen en vainilla y chocolate. Ambos en una copa acompañados [...]
El pueblito más sabroso
Está en el Parque de la Amistad, al lado de una lagunita y rodeado por un tren que da vuelta y vuelta cargado de niños que lo abordan más que felices. El Pueblito Surcano es una pequeña réplica del surco de antaño, con espacios coloridos y sobre todo, sabrosos. Son estos restaurantes, especializados cada uno [...]
Segunda Cena Maridaje
La noche del miércoles 7 de diciembre cerramos el año con la segunda cena maridaje en el restaurante Don Ignacio. Esta vez estuvimos acompañados por la casa Divinum, con sus bodegas Valdivieso, Santa Digna, Torres y Rutini, y por Quinta Esencia que maridó sus selectos tés e infusiones con el delicioso menú a cargo del [...]
Dulce Navidad
De niña me gustaba Navidad porque Papá Noel me traía Barbies, ahora me gusta porque empiezo a crear la historia de Santa para Lucas, porque es una temporada en la que estamos especialmente sensibles y con ganas de compartir y porque se come rico. Rico = Dulces. Me encanta el panetón y no hay diciembre [...]
Hace el mejor pisco sour pero prefiere el mojito
Karol Miguel es la bartender de Orient Express que en la pasada edición de Mistura 2011 ganó el premio al mejor pisco sour. A sus 25 años es por el momento la única mujer que ha sido premiada en esta importante categoría de la feria, generalmente dominada por el género masculino. Recuerda que estaba nerviosa [...]
Kusi: El pisco feliz
Su nombre en quechua significa alegría o felicidad, es elaborado con uva cien por ciento quebranta, cultivada y seleccionada de los cálidos viñedos de Ica. Kusi es la nueva marca de piscos de Cecilia Ledesma, incansable apasionada productora de pisco, que con esta nueva versión busca ofrecer una opción más para los amantes de esta [...]
Lechón crocante al estilo de la caja china criolla
La cantidad de restaurantes en Cieneguilla es ahora tan grande que resulta difícil elegir por uno. Si lo que buscas es un lechón para chuparse los dedos, quizá tengas que estacionarte en el restaurante de la Caja China Criolla. Como la mayoría de locales de Cieneguilla, en la Caja China Criolla además de buena comida [...]
Mesa 18 ahora con el sabor de Toshiro
El legendario chef Toshiro Konishi toma las riendas del restaurante Mesa 18, del Miraflores Park Hotel. A pesar que nació en Japón, no cabe duda que hoy en día, Toshiro Konishi es uno de los principales referentes de la gastronomía en el Perú, enriquecida a través de los siglos por el encuentro con varios mundos, [...]
Don Ignacio: cantera de nuestros próximos chefs
En una carrera como la de cocina la práctica se convierte en un importante pilar en la formación del alumno. Pero la práctica tiene que ser lo más cercano a una situación real, es por ello que las escuelas más reconocidas de esta carrera tienen un espacio en el que sus estudiantes pueden realmente sentir [...]
La tradición criolla según Pampa de Amancaes
El amarillo de la flor amancae, que en algún momento de la colonia decoró las laderas de lo que hoy es el Rímac, ahora también da vida al interior del restaurante Pampa de Amancaes, ubicado en una otrora casona Miraflorina, en el centro de este bullicioso distrito, pero al mismo tiempo alejada del ruido por [...]
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Metieron su cuchara