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El arte en la concepción de nuevos espacios gastronómicos
Desde que empezó el boom gastronómico a la fecha se ha visto una evolución en todo sentido dentro de esta industria. Una evolución que no podía dejar de lado el arte. Ahora cada restaurante que abre sus puertas con intención de marcar la diferencia entre sus pares se preocupa también de tener una decoración especial. [...]
Del Mero Norte
En 1980 el hermano de uno de mis profes de colegio pescó este mero de 210kg en Cabo Blanco. Me encanta la foto de toda la familia celebrando juntos la captura de este gran ejemplar. ¿Imaginaban así al mero? ¿Cuántos ceviches u otros platos creen que se podrían hacer con un mero como este?
Gian Gallia: “A los próximos cocineros les esperan grandes retos”
El gerente de marketing del Instituto Gastronómico D’Gallia nos describe el escenario en el que se desenvolverán los cocineros en Latinoamérica Desde hace aproximadamente 10 años atrás la educación de gastronomía no sólo en Perú sino en toda la región ha vivido un boom incrementando la demanda por las profesiones afines de manera acelerada. En [...]
Cómo disfrutar Mistura de una forma saludable
Las mejores comidas son las que recordamos con antojo y no por la necesidad de ir corriendo por un digestase. Por eso, ahora que se viene Mistura, controlemos la gran emoción de ver tantos platos a precios tan asequibles y elijamos bien lo que vamos a probar para así disfrutar sanamente de nuestra comida. “No [...]
¿Arroz con leche? El de Teresa Izquierdo
Como parte del programa Perú Gourmet el BBVA lanzó un set de dulceras de la encantadora Teresa Izquierdo. En el bowl principal se lucen tentadoras sus recetas de la mazamorra morada y el arroz con leche. Apenas las tuve en las manos, con la ayuda de Sonia que trabaja en mi casa, o mejor dicho, [...]
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Metieron su cuchara