La alcaldesa de Lima y el presidente de APEGA firmaron un convenio que busca convertir a Lima en la Capital Gastronómica de América.

En una amena exposición en el Auditorio de la Creatividad de Mistura, la Alcaldesa de Lima Susana Villarán, el Presidente de APEGA, Bernardo Roca Rey y el Vicepresidente de APEGA, Mariano Valderrama, firmaron un convenio que formaliza el compromiso entre el Estado y la entidad privada para convertir a Lima en la Capital Gastronómica de América al 2021.

La alcaldesa profundizó en el desarrollo de obras que harán viable este desafío, muchas de las cuales ya empezaron a realizarse. El accionar municipal girará en torno a cuatro ejes:

• Infraestructura y Organización: Se remodelarán el Mercado Central, el Mercado de Santa Anita, el Barrio Chino y la Herradura.
• Promoción y Turismo: En esta alianza estratégica también participará PromPerú en pos de la creación de un campo ferial para Lima en donde se pueda realizar la Feria Mistura en próxima ediciones, además de promover el desarrollo de Circuitos Gastronómicos en diversas partes de la ciudad.
• Regulación y fiscalización para mejorar la calidad de nuestra comida se darán los siguientes Sellos: “Restaurante Saludable”, “Restaurante Recomendado” y “Restaurante Turístico”. Además, se iniciará el proyecto “Combi-Combo” (Combis Gastronómicas) que permitirá dar un nuevo uso a las combis que salgan de circulación.
• Oportunidades a Jóvenes: Programa “Chico Chamba” que contendrá capacitación, financiamiento y estudios de mercado para jóvenes talentos.

OPINAN:

Susana Villarán: “Llegó el momento de que el Estado participe del desarrollo gastronómico del país en forma activa y apoye la buena labor que han venido haciendo los chefs hasta la fecha”.

Gonzalo Torres: “Debemos recuperar el olor de Lima, porque los olores te traen recuerdos únicos en tu vida y la Mistura de olores que ha habido históricamente en Lima, dejando de lado alguno que pueden ser desagradables, es incomparable, frutas, flores y demás convierten a Lima en un valle rico en variedad”.

Raúl Vargas: “Lima es hoy la Capital Gastronómica del país por un fenómeno migratorio. La geografía gastronómica de Lima tiene hoy un carácter nacional”.

Este compromiso pronto nos estaría revelando un nuevo y mejor rostro a la capital peruana, preparándola para mostrar lo mejor de nuestra gastronomía.

Para calificar la comida de una ciudad hace falta vivir en ella, no solo saborearla como saltimbanqui, sino disfrutarla y repetir platos una y otra vez. Sin embargo, en pocos días si te puedes llevar una impresión superficial, pero no alejada de la realidad, de lo que la cocina local ofrece al visitante.

Buenos Aires es una ciudad encantadora y su gastronomía es sinónimo de carnes, parrillas y pastas. Como en toda gran urbe hay lugares que seducen desde sus vitrinas y otros que tras sus discretas puertas esconden joyas culinarias.

Gracias a todos los que dejaron sus sugerencias en el blog y en eCuaderno, si no fuera por ustedes quizá no hubiera llegado a este restaurante que se convirtió en mi favorito en la ciudad porteña.

Imperdible

Cabaña las Lilas está ubicado en el moderno y elegante barrio de Puerto Madero, frente al río la Plata y muy cerca al Puente de la Mujer.

Su especialidad es el ojo de bife y uno de los mejores acompañamientos es el puré de calabaza. Mientras esperas la llegada de los platos de fondo el entremés es una ronda que incluye tomates al horno, queso, paté, zucchini y variedad de panes.

Las carnes son deliciosas y se sirven en cinco grados de cocción que identifican con unas simpáticas vaquitas de colores.

El ambiente es amplio pero suele llenarse en la hora del almuerzo, por lo que conviene llegar temprano o asegurarse con una reserva.

Cabaña Las Lilas está en:
Av. Alicia Moreau de Justo 516 – Puerto Madero. Bs. As.
E-mail: restaurant@restlaslilas.com.ar
Reservas: Tel. (54-11) 4313-1336

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