Una recarga de pilas natural para continuar con buen ritmo después de hacer mucho ejercicio. El ciclista que lo pidió aseguró que de rico no tenía nada pero que de que era efectivo, era efectivo.

@Naturally Kauai , Cape Towm. Sudáfrica

¿Será la combinación de los ingredientes, la técnica de cocción, la innovación, el rescate de lo tradicional o la fusión lo que haga de una receta la ganadora de los S/.50 mil que hay para el primer lugar del segundo Concurso Perú Gourmet del BBVA?

No sé. Solo sé que quiero subir mi receta ya! y que estoy en una duda terrible sobre como plantearla. A ver si el fin de semana me ayuda a tener algo de inspiración y postular una receta, si no ganadora, al menos provocadora.

Si tienen sugerencias son todas bienvenidas!!

Los dejo con el video que resume la mecánica del concurso… aún quedan 30 días para subir las recetas…

En las servilletas de Nandos una divertida frase para sacarle la vuelta a los prejuicios que hay sobre Sudáfrica.

Y que levante la mano quien nunca haya usado las manos para comer un pollo

Desde el 1 de julio el BBVA Banco Continental lanza la segunda edición del concurso Perú Gourmet, un certamen que premiará con 50 mil soles a los creadores de un plato creativo y novedoso.

Listos para participar?

La mecánica de esta edición del concurso es muy similar al de la edición anterior: para participar hay que ser cliente del BBVA Banco Continental y realizar una compra o retiro con tarjeta de crédito por un monto mínimo de 50 soles. Con ello se ganará una opción para inscribir una receta. Las inscripciones comienzan desde hoy 1 de julio y finalizarán el 22 de agosto.

Las votaciones irán del 20 de julio al 27 de agosto. Las 50 recetas más votadas serán evaluadas por un comité liderado por Gastón Acurio. De ahí saldrán 6 finalistas que se disputarán el primer premio de 50 mil soles (además de premios de 20 mil y 10 mil soles para el segundo y tercer lugar, respectivamente) en la edición 2010 de Mistura.

Así que si hay un momento para dejar salir todas las inquietudes de chef que se llevan dentro es este. Seamos parte de esta fiesta!

Cuando se inician las convocatorias de los concursos gastronómicos lo último que sabemos es el nombre del ganador… pero y qué historia hay tras el personaje que se lleva el mayor galardón en este tipo de eventos?

   

El concurso empieza este 1 de julio y los detalles del concurso estan aqui: http://www.concursoperugourmet.com/

En Londres…

Simply vanilla… but patriotic!

Para esta ocasión especial, Novotel ha preparado un delicioso plato que acompañe al papá en su día. El restaurante Lumière lanza este domingo un especial de Sancochado, con la preparación especial del Cheff Miguel Ángel Rodriguez.

Si te encanta el sancochado y quieres invitar a papá a disfrutar de una cena en el restaurante Lumière del Novotel participa en el grupo de Cucharas Bravas en Facebook y digan ahí que sigieren hacer para mejorar la comunicación sobre la comida peruana y entre todos Los comentarios sorteo la cena hoy a las 4pm.
Sean buena gente y pasen la voz a sus amigos para que también participen!

Para ir antojándonos les cuento lo que incluye el sancochado:
CONSOME DE RES
CARNE DE PECHO
MALAYA
POLLO
SALCHICHAS
CHOCLO
YUCA
PAPA
COL
ZANAHORIA
GARBANZO
ARROZ BLANCO A PEDIDO DEL CLIENTE

SALSAS: OCOPA, HUANCAINA Y CRIOLLA.

POSTRE: PIE DE LIMON, CREMA VOLTEADA Y TRES LECHES

PARA ACOMPAÑAR: PAN, MANTEQUILLA, VASO DE CHICHA MORADA O LIMONADA NATURAL.

El premio será un paquete de Sancochado familiar para dos adultos y  dos niños.

Cuando probé los licores Millk´a no pude evitar compararlos con Baileys, sin embargo, esta propuesta peruana tiene identidad propia y sus sabores las diferencian de otros licores con crema de leche.

Millk´a está hecho a base de pisco y crema de leche y lúcuma, chirimoya o mocha y creo que apunta sobre todo al paladar femenino.

Su nombre significa leche en quechua y este es justamente uno de sus principales ingredientes junto a la fruta o chocolate y por supuesto, el pisco.

La historia tras Millk´a

Millk´a ya tiene poco más de medio año en el mercado, pero su gestación empezó en julio del 2008, cuando Manfredi Verástegui detectó  la oportunidad de crear una nueva bebida 100% peruana que respondiera a las necesidades de un consumidor.  Verástegui, gerente general de la empresa creadora de Millk´a, tras conocer de cerca el mercado de los licores trabajando en DIAGEO, a la que considera como su alma Mater en negocios,  tuvo la interrogante ¿si los peruanos somos tan buenos para muchas cosas, entonces ¿por qué no hacer una crema de licor, pero con pisco y frutos nativos del Perú  es decir 100% peruanos?

Así, tras reuniones con un grupo de expertos e idas y venidas con su familia se inició el trabajo de pruebas para llegar al producto final. Un año de trabajo en el que se realizaron producciones al agua,  costosas pruebas  perdidas, y varias frustraciones técnicas  del equipo encargado del proyecto hasta que, finalmente, se logró la mezcla que buscaban; un sabor diferente a todo lo que existía hasta el momento en el Perú y que deciden lanzar al mercado como Millk´a.

¿Dónde está? Pueden encontrar a Millk´a en las licorerías Nuevo Mundo, Almendáriz, Hilton Darío, El Pozito, Sumon, Mi Mar Mavb Mercantil, SB  Trading y Tai Heng. También en Saga Falabella.

Precio promedio: S/. 46.00.

11 años de anonimato gastronómico

Si googleas a Karen Dixon los resultados de la búsqueda serán bastante reducidos. Ella, a pesar de haber pasado once años visitando y escribiendo sobre los mejores restaurantes, hoteles y cruceros del mundo, pocas veces a sido retratada ya que su labor era la de un reportero anónimo evaluando el servicio de estos establecimientos de lujo. Un trabajo que la ha llevado por todas las latitudes, todas las mesas y todos los sabores.

Tras ese largo periodo, Karen deja el anonimato dentro de la Academia Americana de Ciencias de la Humanidad donde trabaja y ahora, en su calidad de International General Manager, llegó a Lima para otorgar el reconocimiento Five Star Diamond Award a D’Gallia y ver de cerca el boom gastronómico que se cocina en nuestra ciudad.

Durante su estadía aprovechó en visitar varios de los restaurantes locales, tras lo cual comenta los puntos positivos y las oportunidades de mejora que tenemos para alcanzar estándares de servicio que nos sitúen al nivel de otras capitales gastronómicas.

Premio a la calidad y servicio

En su visita a Lima Karen Dixon entregó al Instituto Gastronómico D’Gallia el reconocimiento Five Star Diamond Award en nombre de la Academia Americana de Ciencias de la Humanidad, un galardón que los llena de orgullo y reconoce la excelencia en servicio y calidad de esta organización que es la primera en recibirlo a nivel latinoamericano.

“Recibimos este reconocimiento con mucha ilusión de poder haber logrado a través de nuestro trabajo que una empresa peruana sea reconocida con un premio tan importante a nivel mundial.   Este premio es para la gastronomía peruana, la verdadera protagonista y el principal motor para que nuestro país se esté uniendo cada vez más y salga a competir en las ligas mayores, y en D’Gallia siempre trabajaremos para contribuir a que nuestra gastronomía ocupe el primer lugar a nivel mundial”, declaró Guido Gallia, Director General del Instituto.

Así, tras tres años de haber sido evaluada por la Academia Americana de Ciencias de la Humanidad, D´Gallia al obtener este galardón se suma a una serie de reconocidos personajes del mundo gastronómico y hoteles de lujo que ha han sido premiados anteriormente por la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad. Entre los chefs más reconocidos se encuentran Ferran Adriá (España), Alain Ducasse (Francia), Pierre Gagnaire (Francia) y Thomnas Keller (Usa), Gordon Ramsay (Reino Unido), entre otros.

Asimismo, ha galardonado a hoteles como The Plaza Hotel (NY), Trump Taj Mahal (Atlantic City), The Beverly Hills Hotel & Bungalows (Beverly Hills, California), The New York Palace (NY), Rome Cavalieri Hilton (Roma), Beijing Hotel (Beijing) y Emirates Palace (Abu Dhabi).

“Estoy impresionada de los avances que han tenido en materia culinaria. He tenido la oportunidad de recorrer renombradas escuelas gastronómicas alrededor el mundo para evaluar su potencial,  pero el caso de Perú con la marca D’Gallia nos llamó poderosamente la atención, por su excelencia no sólo en infraestructura sino en propuesta curricular, logros de sus estudiantes en el extranjero, y varios otros factores que la hacen única en la región”, señaló Dixon.